Fidea sau orez, care dintre ele este mai sănătos de mâncat? & Taur; salut sanatos

Ambele sunt surse de carbohidrați, tăiței și orezul sunt uneori consumate împreună. Deseori înlocuiți și consumul de orez alb cu tăiței instant, presupunând că caloriile nu vor fi la fel de mult dacă mâncați orez completat cu garnituri. Dar care sunt avantajele și dezavantajele tăiței și orezului ca sursă de carbohidrați? Care este mai sănătos ca mâncare de zi cu zi, tăiței sau orez?

Cunoașteți mai întâi tipurile de carbohidrați

Înainte de a discuta în continuare despre alegerea mai bună între tăiței sau orez, este o idee bună să știți mai întâi ce sunt carbohidrații, inclusiv tipurile. Carbohidrații sunt un tip de nutrienți necesari organismului. Servind ca sursă principală de energie, carbohidrații sunt, de asemenea, cunoscuți ca alimente de bază. În organism, carbohidrații sunt transformați în glucoză care acționează apoi ca combustibil pentru celulele corpului. Când vine vorba de consumul de carbohidrați, potrivit Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, tipul sau calitatea carbohidraților pe care îi consumați este mai importantă decât calcularea cantității de carbohidrați pe care o consumați.

În linii mari, există două tipuri de carbohidrați, și anume carbohidrații simpli și carbohidrații complecși. Carbohidrații simpli, de exemplu, sunt pâinea, produsele de patiserie și prăjiturile. Exemple de astfel de tipuri de carbohidrați simpli sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cereale rafinate . Aceasta înseamnă că tipul de mâncare provine din boabe care au fost prelucrate în prealabil. Prelucrarea acestor boabe are ca scop creșterea duratei de valabilitate a produsului, dar determină pierderea diverselor substanțe nutritive importante, cum ar fi vitaminele și mineralele care se găsesc în boabe. Acest tip de carbohidrați joacă un rol important în creșterea greutății corporale și are potențialul de a provoca o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge, astfel încât, în timp, poate declanșa rezistența la insulină și poate duce la diabet zaharat.

Între timp, carbohidrații complecși sunt un tip de carbohidrați mai sănătos. Glucidele complexe sunt de obicei neprelucrate sau doar puțin procesate. Exemplele includ pâinea făcută din cereale integrale, quinoa, orez brun, orez negru, cereale integrale, legume și fructe. Acest tip de carbohidrați este bogat în vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți. Se pot obține tipuri de alimente care conțin carbohidrați complecși cereale integrale . Opusul cereale rafinate , cereale integrale sunt semințe care sunt încă intacte la nivelul pielii, astfel încât, de obicei, nivelurile de vitamine și minerale sunt încă complete. Vă sfătuim să consumați o varietate mai mare de carbohidrați complecși decât carbohidrații simpli.

Fidea sau orez, care este mai sănătos?

Practic, tăiței sau orezul sunt ambele surse de carbohidrați. În comparație, 100 de grame de orez alb conțin 175 kcal de calorii. Pentru aceleași calorii, este nevoie de 50 de grame de tăiței (un tip de tăiței uscați, nefierți). Deci, în aceeași cantitate, de exemplu ambele 100 de grame, tăiței vor aduce mai multe calorii. Dar dacă întrebi care dintre ele este mai sănătos, atunci atât orezul alb, cât și tăițele pe care le consumi de obicei sunt mai mult sau mai puțin la fel. Revenind la conceptul anterior, tipul de carbohidrați pe care îl consumați este mai important în comparație cu numărul de carbohidrați pe care îl consumați.

Fidea și orezul sunt ambele produse prelucrate cereale rafinate

Tăițele pe care le consumăm de obicei sunt prelucrate din făină de grâu. Dacă nu se spune că tăițele sunt făcute din făină cereale integrale , atunci taiteii sunt incluși în tipul de produs prelucrat cereale rafinate . În timp ce orezul alb este deja inclus în tip cereale rafinate . Deci, dacă vă uitați la tipuri, atât tăiței, cât și orezul sunt clasificate ca produse din cereale prelucrate. Prea multe produse rafinate din cereale vă pot crește riscul de a dezvolta sindrom metabolic. Boabe rafinate poate declanșa, de asemenea, inflamații în organism și poate duce la boli degenerative, cum ar fi boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.

Indicele glicemic al tăiței și orezului este ridicat

Indicele glicemic este o măsură utilizată pentru a descrie modul în care un aliment poate afecta creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu cât este mai mare numărul indicelui glicemic, cu atât este mai mare capacitatea sa de a crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic este ridicat dacă este peste 70, moderat dacă este în intervalul 56-69 și scăzut dacă este sub 55. Orezul alb are o valoare a indicelui glicemic de 73, în timp ce alimentele precum fidea și pastele sunt de obicei în categoria indicelui glicemic mediu.

Deci, este mai bine să mănânci orez sau tăiței?

În afară de natura moștenită a tăiței și a orezului, modul în care mâncați aceste tipuri de alimente afectează, de asemenea, dacă unul dintre ei este mai sănătos sau nu. Dacă mâncați tăiței instant cu speranța de a reduce caloriile în comparație cu consumul de orez cu garnituri, poate că va trebui să vă reconsiderați. Caloriile dintr-un pachet de tăiței instant pot ajunge la 400 kcal. Ca să nu mai vorbim de nivelurile ridicate de grăsimi saturate și sodiu. Dacă mâncați 100 de grame de orez cu o felie medie de carne slabă, numărul de calorii nu poate depăși 300 de calorii. Împreună cu legumele și fructele care tind să aibă un conținut scăzut de calorii, primiți o masă hrănitoare cu același număr de calorii ca un pachet de tăiței instant.

Deci, dacă vă confruntați cu o alegere de a mânca tăiței sau orez, unele lucruri pe care le puteți lua în considerare sunt:

• Tipuri de carbohidrați: tăiței din cereale integrale sau cereale integrale ar fi mai bine în comparație cu orezul alb care include boabe rafinate sau cereale rafinate . Cu toate acestea, orezul brun sau orezul negru sunt de o calitate mai bună decât tăiței instant pe care îi consumați de obicei.
• Cum îl serviți: meniurile de orez prăjit pot avea mai multe carbohidrați în comparație cu tăiței. Dimpotrivă, consumul de tăiței instant uneori contribuie cu mai multe calorii decât consumul de orez completat cu garnituri cu măsură.