Diferența dintre beneficiile gălbenușului și albușului de ou & bull; salut sanatos

Unde este gălbenușul, acolo este și albul. Deși au beneficii diferite, ouăle sunt o sursă completă de proteine ​​de înaltă calitate, cu doar câteva calorii. Un ou are 5,5 grame de proteine ​​în 68 de calorii per total. Ouăle conțin un nutrient numit colină, care este foarte important pentru organism, care din păcate nu este produs de organism după cum este necesar. Fără acești nutrienți, ați putea fi deficienți în alți nutrienți importanți, cum ar fi acidul folic. Ce părți ale oului au colesterol zero? Atunci ce părți au multe vitamine? Răspunsurile sunt mai jos.

Informații despre valoarea nutrițională a gălbenușurilor și a albușurilor

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Beneficiile gălbenușurilor de ou

1. Vitaminele sunt abundente

Gălbenușurile conțin mai multe vitamine decât albușurile. Fiecare gălbenuș de ou conține șapte vitamine, și anume B6, folat, vitaminele B, B-12, A, D, E și K. Aceste vitamine pot fi găsite numai în gălbenușuri de ou și nu în albușuri de ou. De fapt, gălbenușurile sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D. naturală.

2. Bogat în minerale

La fel ca vitaminele, mineralele sunt esențiale pentru construirea de apărări nutriționale, care pot îndeplini funcții corporale, cum ar fi echilibrarea electroliților. Gălbenușurile și albușurile de ou conțin fiecare 13 tipuri de minerale. Aceste minerale includ calciu, magneziu, fier, potasiu, sodiu și seleniu. Deși ambele conțin aceste minerale, gălbenușul are un număr mai mare de minerale decât albușul de ou. De exemplu, până la 90% din calciu și 93% din fier în ouă se găsește în gălbenușurile de ou.

3. Bun pentru sănătatea ochilor

Carotenoizii din gălbenușul de ou, în special carotenoizii luteină și zeaxantină, au responsabilitatea de a îmbunătăți sănătatea ochilor. Acești carotenoizi sunt pigmenți colorați care dau culoarea gălbenușurilor de ou. Aceste substanțe pot reduce riscurile legate de vârstă, cum ar fi degenerescența maculară și cataracta. Carotenoizii acționează și ca antioxidanți în ochi, permițându-le să se protejeze de radicalii liberi care pot deteriora părți ale retinei. Dacă retina este deteriorată, capacitatea ochiului de a concentra efectiv lumina este afectată.

4. Bun pentru inimă

Gălbenușurile de ouă, cu vitaminele, mineralele și alți nutrienți ai acestora, contribuie, de asemenea, la promovarea sănătății inimii și cardiovasculare. Gălbenușurile de ou nu prezintă o relație directă cu bolile de inimă, dar colina ca unul dintre nutrienții din ea poate regla funcția cardiovasculară. În plus, un studiu realizat de Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill a constatat că femeile cu un aport de colină cu 24% mai mare comparativ cu alte femei au avut un risc mai mic de a dezvolta cancer de sân.

Beneficiile albușurilor

1. Bun pentru prevenirea hipertensiunii

Dietele bogate în proteine ​​au fost legate de un risc mai scăzut de hipertensiune, iar noile cercetări au arătat că albușurile de ou sunt extrem de benefice. Într-un studiu pe animale publicat în American Chemical Society, oamenii de știință de la Universitatea Clemson au descoperit că o peptidă numită RVPSL se găsește în albușul de ou. Acești compuși pot reduce tensiunea arterială cu aceleași proprietăți ca și medicamentele care scad hipertensiunea (tensiunea arterială crescută), și anume prin blocarea agenților care pot declanșa tensiunea arterială crescută.

2. Nu are colesterol

Un ou conține suficient colesterol pentru a vă satisface nevoile zilnice. Cu toate acestea, până la 213 mg din acest colesterol se află în gălbenușul de ou. Dacă mănânci doar albușuri, atunci eviți elementele dăunătoare. Persoanele fără probleme de sănătate pot consuma maximum 300 mg de colesterol pe zi, dar persoanele cu anumite afecțiuni (precum diabetul sau bolile cardiovasculare) nu ar trebui să consume mai mult de 200 mg de colesterol pe zi.

3. Sarac in calorii

Ouăle nu sunt un aliment bogat în calorii, de obicei au doar 71 de calorii pe bobul mare. Totuși, dacă nu mănânci gălbenușuri, atunci ai redus 55 de calorii în dieta ta. În loc să gătești o omletă folosind trei ouă, ar trebui să folosești un ou întreg și două albușuri. În acest fel, puteți minimiza riscul de exces de calorii în organism.

CITEȘTE ȘI:

• Plus Minus de consum de cafea verde
• De ce bolile renale și hipertensiunea sunt strâns legate?
• De ce poți câștiga în greutate și pierde într-o zi?

X