Beneficiile morcovilor sunt păcat de dor (nu numai sănătoase pentru ochi)

Știați că atunci când ați fost descoperit pentru prima dată, morcovii nu erau folosiți ca alimente. Acest tubercul multicolor a fost folosit ca medicament mai întâi. De fapt, care sunt beneficiile morcovilor pentru sănătatea corpului? Haide, curăță bine beneficiile acestei legume pe care mulți oameni o adoră

Haide, cunoaște morcovii mai profund

Sursa: Julie Daniluk

Cine este familiarizat cu această legumă? Da, morcovii sunt foarte populari deoarece se găsesc cu ușurință în fiecare colț al lumii. Morcovii sunt incluși în tipul de tuberculi rădăcini care se formează la rădăcinile plantelor. De aceea acest tubercul nu se dezvoltă și nu crește deasupra suprafeței solului, ci în sol.

Când cultivați aceste tuberculi, ceea ce va fi vizibil deasupra suprafeței solului sunt frunzele. Frunzele de morcov au o formă similară cu o ferigă sau pătrunjel de culoare verde deschis. La baza frunzelor, uneori decorate cu flori albe. Când sunt consumate, florile au un gust dulce, dar au un miros distinctiv, care este mai puțin plăcut în gură.

În comparație cu florile, gustul acestui bulb de plantă este mult mai bun. Tuberculii au un gust dulce, crocant și nu miros urât. De aceea, oamenii folosesc cel mai mult partea tuberculului pentru a prepara diverse feluri de mâncare.

Morcovii au un nume latin, și anume Daucus carota L. Dacă observați, morcovii au aproape aceeași formă ca napii. Doar că dimensiunea este de obicei mult mai subțire și există dungi mici pe laterale.

Mâncarea care îi place acestui iepure are multe culori, variind de la violet negru, alb, galben, portocaliu și roșu ca sfecla. Cu toate acestea, în Indonezia, morcovii care se vând de obicei pe piață sunt galben strălucitor și portocaliu.

Deși cunoscut pentru prima dată sub numele de medicament, daucus carota are încă multe beneficii atunci când este utilizat ca hrană. O puteți transforma în supă, amestecați, salată, amestec de suc, mâncați-o crudă și chiar faceți chipsuri.

Nutriția morcovului

Morcovii sunt un aliment bogat în nutrienți și plin de beneficii. Conform datelor Ministerului Sănătății din Indonezia, în 100 de grame de morcovi proaspeți, puteți folosi 80% din tuberculi. Iată câteva dintre conținutul nutrițional al morcovilor pe care trebuie să-l cunoașteți, inclusiv:

Macronutrienți

Apă (apă): 89,9 g
Energie (Energie): 36 Kal
Proteine ​​(Proteine): 1,0 g
Grăsime (Grăsime): 0,6 g
Carbohidrați (CHO): 7,9 g
Fibra (fibră): 1,0 g

Mineral

Calciu (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Fier (Fe): 1,0 mg
Sodiu (Na): 70 mg
Potasiu (K): 245,0 mg
Cupru (Cu): 0,06 mg
Zinc (Zn): 0,3 mg

Vitamine și antioxidanți

Beta-caroten (caroten): 3.784 mcg
Caroten total (Re): 7.125 mcg
Tiamina (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavină (Vit. B2): 0,04 mg
Niacină (niacină): 1,0 mg
Vitamina C (Vit. C): 18 mg

Morcovii au multe tipuri de antioxidanți care sunt foarte buni pentru organism, inclusiv:

• Beta caroten. Morcovii de culoare portocalie au un conținut ridicat de beta caroten. Procesul de absorbție de către organism va fi mai bun dacă morcovii sunt fierți.
• Alfa caroten. În afară de beta caroten, tuberculii cu diverse culori conțin și antioxidanți din vitamina A sub formă de alfa caroten.
• Luteina.Morcovii galbeni, albi și gălbui conțin multă luteină. Acesta este un antioxidant care este foarte bun pentru sănătatea ochilor.
• Licopen și antociani.Legumele și fructele roșii au o mulțime de licopen și antioxidanți, inclusiv morcovi roșii și mov. Acești antioxidanți sunt foarte buni pentru sănătatea inimii.
• Poliacetilene: Cercetări recente au identificat compuși bioactivi din morcovi care pot ajuta la protejarea sănătății celulelor sanguine.

Beneficiile morcovilor pentru sănătatea corpului

Sursa: Medical News Today

Privit din conținutul nutrițional al morcovilor, ați fi ghicit că acest tubercul are beneficii abundente. Orice? Iată care sunt beneficiile unei plante numite frumoase Daucus carota ceea ce este păcat dacă doar ți-e dor.

1. Potențial de prevenire a cancerului

Cancerul este o boală mortală. Aproape toate părțile corpului dumneavoastră pot suferi cancer, de la partea exterioară, și anume pielea, la organele interne, cum ar fi ficatul. Această boală determină creșterea și dezvoltarea anormală a celulelor sănătoase. În timp, alte țesuturi sănătoase se pot răspândi, până când se metastazează în părți ale oaselor, plămânilor și creierului.

Pe baza multor studii, conținutul nutrițional al morcovilor vă poate proteja de cancer. Una dintre ele se datorează faptului că acest tubercul conține antioxidanți. Există mai multe studii care arată potențialul morcovilor de a preveni diferite tipuri de cancer, cum ar fi:

Cancer de plamani

Un studiu raportează că beneficiile betacarotenului prezente la morcovi cu dezvoltarea riscului de cancer pulmonar. Se spune că acești antioxidanți pot preveni formarea cancerului pulmonar. Nu este doar sub formă de supliment, ci din legume și fructe, de exemplu morcovi.

Acest lucru va fi și mai eficient dacă și persoanele cu risc încetează să mai fumeze, reduc expunerea la substanțe chimice care irită plămânii și își schimbă stilul de viață pentru a fi mai sănătoși.

Cancer de sânge (leucemie)

În afară de a avea beneficii pentru prevenirea cancerului pulmonar, cercetările raportează și despre potențialul morcovilor în prevenirea cancerului de sânge. Morcovii care conțin agenți, cum ar fi beta carotenul și poliacetilul, sunt surse excelente de substanțe chimice bioactive pentru tratamentul leucemiei.

Cancer de colon

Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition raportează beneficiile morcovilor. Conținutul de beta caroten, licopen și alți antioxidanți care sunt prezenți și în spanac, broccoli sau salată poate ajuta la reducerea riscului de cancer de colon dacă este consumat în mod regulat.

2. Mențineți tensiunea arterială și sănătatea inimii

Morcovii conțin fibre, potasiu și sunt completați cu antioxidanți precum licopenul. Ei bine, se crede că acești doi nutrienți mențin tensiunea arterială stabilă. În plus, morcovii nu conțin colesterol rău, care este bun pentru vasele de sânge.

Beneficiile morcovilor vor fi obținute dacă mâncați morcovi și alte legume și fructe care sunt încă proaspete, nu pe cele care au fost ambalate (conserve de legume sau fructe). Dacă tensiunea arterială este menținută, înseamnă că evitați hipertensiunea și bolile de inimă.

3. Mențineți sănătatea bucală

Cariile sunt cea mai frecventă plângere pentru mulți oameni. Începe de la copii până la adulți. Această afecțiune apare deoarece dinții sunt plini cu plăci, astfel încât să devină ușor fragili. Pentru asta, trebuie să vă păstrați dinții curați pentru a rămâne sănătoși.

În afară de spălarea dinților, consumul anumitor legume vă poate proteja și dinții. Mestecatul morcovului, țelina și alte legume fibroase și puternice pot stimula mușchii gingiei pentru a deveni mai puternici. Acest lucru ajută, de asemenea, la producerea mai multor salive, astfel încât să poată curăța gura de resturile alimentare blocate. Morcovii conțin, de asemenea, beta caroten, care este necesar pentru construirea dinților puternici.

4. Mențineți sănătatea ochilor

Morcovii sunt cunoscuți pentru conținutul lor de vitamina A, care este foarte bun pentru ochi. Prin urmare, mulți părinți introduc în mod deliberat acest aliment copiilor lor de la o vârstă fragedă. Beneficiile morcovilor pot ajuta la prevenirea tulburărilor oculare, cum ar fi glaucom, cataractă și erori de refracție (miopie, astigmatism și hipermetropie).

Problemele oculare nu cauzează moartea. Cu toate acestea, poate reduce calitatea vieții unei persoane și, desigur, riscul de a provoca accidente care se termină cu moartea.

4. Mențineți sănătatea creierului

Pe măsură ce îmbătrânești, capacitatea și funcția creierului tău vor scădea. De aceea, mulți adulți și părinți uită și încet în a învăța lucruri noi. Una dintre problemele din creier care sunt predispuse să atace persoanele în vârstă este demența.

Această boală este cauzată de stresul oxidativ care face ca celulele nervoase și cerebrale să nu se regenereze corect. Ei bine, se crede că morcovii care conțin beta-caroten reduc stresul oxidativ. Chiar și în cantități mici, acest lucru dovedește că morcovii pot menține funcția creierului.

5. Îmbătrânirea și îmbunătățirea sănătății pielii

Radicalii liberi pot provoca inflamații și pot crea riduri și pete întunecate pe față. Dacă continuați să fiți expus, îmbătrânirea poate apărea mai repede. Pe lângă utilizarea produselor de protecție a pielii în urma expunerii la razele UV, puteți încetini îmbătrânirea pielii consumând alimente nutritive.

Alimentele care conțin antioxidanți, cum ar fi carotenoizii și polifenolii din morcovi, de exemplu. Acești tuberculi, care sunt ușor de prelucrat în diferite meniuri, vă pot menține pielea tânără.

În afară de menținerea sănătății pielii, morcovii au și beneficii bune pentru persoanele cu boli de piele. Consumul regulat de suc de morcovi pentru persoanele cu eczeme sau psoriazis poate îmbunătăți aspectul pielii.

Antioxidanții și vitamina C au proprietăți antiinflamatorii care pot accelera procesul de vindecare. Acest lucru ajută pielea să se vindece mai repede de răni externe și traume.

6. Spori sistemul imunitar

Un sistem imunitar slab te face susceptibil la diferite infecții, cum ar fi gripa și răcelile. Deși nu este o boală periculoasă, gripa și răcelile vă pot paraliza activitățile dacă simptomele sunt suficient de severe. De obicei, trebuie să vă odihniți o zi sau două acasă pentru a vă întări sistemul imunitar din nou pentru a combate infecția.

Morcovii nu sunt cunoscuți doar ca vitamina A, ci și vitamina C. Dacă vă numărați printre cei susceptibili la gripă sau răceli, ar trebui să mâncați mai mulți morcovi. Vitamina C din morcovi poate sprijini un sistem imunitar mai puternic.

7. Creșteți sistemul metabolic

Dacă urmezi o dietă, consumul de suc de morcovi te poate ajuta să slăbești. Sucul de morcovi este dulce, dar sărac în calorii. Acest gust dulce poate înlocui sifonul sau alte băuturi zaharoase pe care le beți des.

Se știe că sucul de morcovi crește secreția de bilă. Asta înseamnă că metabolismul va crește, deoarece organismul trebuie să transforme alimentele în energie. Acest lucru vă poate umple stomacul gol și vă poate oferi energie chiar și atunci când nu mâncați.

Deși morcovii au multe beneficii, dar…

Chiar foarte bine, beneficiile acestui morcov? Dacă nu doriți să ratați beneficiile, puteți adăuga morcovi în meniul zilnic. Totuși, nu uitați să consumați morcovi, de asemenea, nu ar trebui să fie excesiv. Antioxidantul beta caroten, care este foarte abundent în morcovi, poate schimba efectiv culoarea pielii. Acest lucru vă poate face temporar tonul galben.

În plus, acordați atenție aportului de vitamina A conținut de aceasta. Excesul acestei vitamine din organism poate provoca otrăviri. Mai ales dacă utilizați medicamente pe bază de vitamina A, cum ar fi izotretinoina (Roaccutane) pentru acnee sau acitretina pentru psoriazis. Dacă aportul dumneavoastră de morcovi nu este urmărit, poate apărea supradozajul cu vitamina A.

De asemenea, trebuie să fii atent la consumul de morcovi. Motivul este că aceste alimente pot provoca și reacții alergice la unele persoane cu polen. Nu numai mâncărimea pielii, alergiile la morcovi pot provoca și alte simptome neplăcute, cum ar fi umflarea gâtului, a limbii, a feței și a problemelor digestive.

Mod sănătos de procesare a morcovilor

Sursă: Joyful Healthy Eats

Dacă doriți să obțineți beneficiile morcovilor, trebuie să procesați tuberculii corect. Dacă prelucrați morcovii în mod necorespunzător, conținutul nutrițional al morcovilor poate fi deteriorat. Este foarte regretabil, nu-i așa, dacă mănânci deja morcovi, dar primești doar câțiva nutrienți? Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, urmați pașii de mai jos.

1. Spălați bine morcovii

Ca orice alte legume sau fructe, morcovii chiar au nevoie de spălare. Motivul este că partea din acest tubercul pe care o mănânci este partea rădăcinii. Rădăcinile morcovilor sunt în sol, deci există mai mult sol în ele. Dacă nu curățați morcovii, murdăria și murdăria vă vor pătrunde în stomac.

Spălați morcovii sub apă curentă și frecați fiecare suprafață până când murdăria este complet îndepărtată. În afară de curățarea solului lipicios, spălarea morcovilor elimină și reziduurile din pesticide.

În timpul curățării, ar trebui să îndepărtați capetele strânse ale morcovilor și partea verde a capului. Părțile strânse de obicei se înmoaie în sol, iar părțile verzi au un gust amar când sunt mâncate.

2. Mod corect de gătit

Morcovii pot fi consumați direct sau se pot face suc. Dacă sunt consumate în acest fel, morcovii nu trebuie să fie fierți sau încălziți. De fapt, consumul în acest fel nu afectează conținutul nutrițional al morcovilor, ci doar că organismul nu absoarbe în mod optim nutrienții.

Între timp, dacă este încălzit, unii nutrienți pot fi deteriorați. De exemplu, conținutul de vitamina C. Din fericire, antioxidanții și betacarotenul sunt capabili să reziste la căldură și sunt mai bine absorbiți atunci când sunt încălziți. Pentru a obține nutriția maximă a morcovilor, gătiți morcovii la foc mic și nu prea mult timp.

X