4 mituri greșite legate de consumul de ouă și taur; salut sanatos

Ouăle sunt o sursă de proteine ​​animale care conțin o varietate de nutrienți. Proteinele, vitaminele, mineralele și omega 3 se găsesc în ouă. Vă puteți imagina cum ouăle pot „susține” un pui, nu e de mirare că ouăle sunt un tip de hrană despre care se spune că este densă în nutrienți. Cu toate acestea, există multe mituri care circulă despre ouă, în special cele legate de sănătate. Iată câteva dintre miturile despre ouă și explicațiile lor:

1. Consumul de ouă determină o creștere a nivelului de colesterol

Acest lucru nu este în întregime greșit. Ouăle sunt într-adevăr bogate în colesterol, în special în gălbenuș. Un gălbenuș de ou poate conține până la 186 mg de colesterol, în timp ce limita zilnică recomandată pentru consumul de colesterol este de 300 mg. Consumul a doar două ouă a depășit limita recomandată, ca să nu mai vorbim de colesterolul pe care îl obținem din alte alimente.

Dar dacă vă îngrijorează creșterea numărului de colesterol datorită consumului de ouă, atunci ar trebui să monitorizați și celelalte tipuri de alimente pe care le consumați. Chiar dacă ouăle sunt bogate în colesterol, grăsimile saturate joacă de fapt un rol mai mare în creșterea nivelului de colesterol din corpul dumneavoastră. Grăsimile saturate se găsesc frecvent în carne, unt și lapte și în preparatele lor. Conținutul de grăsimi saturate din ouă este de doar 1,6 grame, ceea ce este relativ mic în comparație cu conținutul de grăsimi saturate din carne de vită.

Creșterea nivelului de colesterol în sânge după consumul de alimente care conțin colesterol sunt mai mult influențate de factori genetici. Deci, dacă nivelul colesterolului crește brusc, nu te grăbi să dai vina pe ouă.

2. Consumul de ouă crește riscul bolilor de inimă

Acest lucru este încă legat de nivelul colesterolului din ouă. Colesterolul, în special colesterolul rău sau LDL, este unul dintre cei mai mari factori de risc pentru bolile de inimă. Pe baza acestui fapt, mulți oameni evită apoi alimentele care conțin colesterol, deoarece se tem că le poate crește riscul de a suferi de boli de inimă în viitor. Știați însă că fiecare cetățean japonez poate consuma în medie 328 ouă pe an (acesta este un număr mare în comparație cu consumul de ouă în alte țări), dar are, de fapt, un nivel mediu de colesterol și o incidență mai scăzută a bolilor de inimă în comparație către alte țări. altul înainte?

După investigații suplimentare, acest lucru se datorează faptului că dieta generală a japonezilor tinde să fie săracă în grăsimi saturate în comparație cu americanii, de exemplu, care consumă ouă împreună cu slănină, unt și cârnați. După cum sa explicat anterior, consumul de grăsimi saturate are un efect mai mare asupra creșterii colesterolului rău în comparație cu consumul de colesterol găsit în ouă.

3. Dacă doriți să mâncați ouă, este mai bine să mâncați numai albușuri

Majoritatea vitaminelor și mineralelor din ouă se găsesc în gălbenușurile de ou. Vitamina D, vitamina A, vitamina E, colina, luteina și zeaxantina, care funcționează pentru a menține sănătatea și a maximiza funcțiile corpului, sunt, de asemenea, stocate în gălbenușuri de ou. La albușuri există un conținut mai mare de proteine, aproximativ 60% din proteinele găsite în ouă se găsesc în albușuri și 40% sunt în gălbenușuri. Dacă îndepărtați gălbenușul, majoritatea vitaminelor și mineralelor care sunt benefice organismului vor fi, de asemenea, irosite.

4. Ouăle riscă să provoace intoxicații alimentare

Mulți oameni evită ouăle de teama simptomelor alergice sau chiar a intoxicațiilor alimentare. Ouăle sunt într-adevăr unul dintre ingredientele alimentare care pot fi „contaminate”, mai ales dacă procesarea nu este corectă. Ouăle pot conține bacterii salmonella și pot provoca boli, în special pentru grupurile cu risc cum ar fi sugarii și copiii, vârstnicii și femeile însărcinate. Pentru a evita otrăvirea alimentară din cauza ouălor, gătirea ouălor până când sunt fierte este cea mai bună prevenire. Depozitarea corectă a ouălor și evitarea contaminării încrucișate pot împiedica, de asemenea, ouăle să se contamineze cu bacterii dăunătoare.

Dacă nu faceți parte din grupul de risc, de obicei, consumul de ouă necuviințate nu vă va dăuna. Dar dacă sunteți îngrijorat de riscuri, puteți mânca ouă fierte (unde gălbenușurile și albușurile oului s-au întărit).

Când ar trebui să vă limitați consumul de ouă?

Deși ouăle sunt un tip de hrană sănătoasă densă în nutrienți, la fel ca alte tipuri de alimente, desigur, există anumite grupuri de oameni care ar trebui să limiteze consumul de ouă. Cei care au dificultăți în controlul nivelului de colesterol din sânge sau care au antecedente de colesterol sunt sfătuiți să-și limiteze aportul de colesterol, inclusiv să limiteze consumul de gălbenușuri de ou. Puteți mânca albușuri sau alimente făcute numai din albușuri.

În plus, celor care suferă de diabet li se recomandă și reducerea consumului de colesterol. Potrivit studiului de sănătate al asistenților medicali, un studiu realizat de-a lungul anilor unui grup de asistente medicale, riscul de a dezvolta boli de inimă mai târziu în viață a fost mai mare la cei cu diabet și care consumă unul sau mai multe ouă pe zi. Cei cu diabet zaharat și boli de inimă sunt sfătuiți să-și limiteze consumul de gălbenușuri la cel puțin 3 ouă pe săptămână.