Cunoaște tărâțele, un strat de orez care are multe beneficii pentru sănătate

Ca indonezian, trebuie să vă familiarizați cu orezul și orezul, care sunt premergătorii alimentelor noastre de bază, alias orezul. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu că orezul are un strat protector numit tărâțe. Acest lucru este cu atât mai mult cu cât o mulțime de oameni cred că tărâțele sunt la fel ca tărâțele, care sunt de obicei folosite ca hrană pentru animale. De fapt, ce este tărâțele de orez și există beneficii bune pentru sănătate?

Tărâțele și tărâțele nu sunt la fel

Majoritatea oamenilor cred probabil că tărâțele și tărâțele sunt două lucruri similare. Amândoi provin din stratul exterior de orez. Când orezul este măcinat sau bătut pentru a produce orez, bobul sau tărâțele vor elibera cele trei straturi de ambalare.

Primul strat este coaja caracteristică celei mai dure și mai ascuțite piele. Al doilea este tărâțe sau de obicei denumit deșeurile primei măcinări de orez. Ultimul strat, cel mai adânc, este tărâțele de orez sau alte denumiri Tărâțe de orez .

Tărâțele sunt un strat care protejează orezul, tocmai în endosperm. La prima vedere, tărâțele și tărâțele au o culoare maro deschis, care este aproape aceeași. Acesta este ceea ce face dificil pentru mulți oameni să facă distincția între cele două.

Cu toate acestea, dacă priviți cu atenție, cea mai izbitoare diferență dintre cele două straturi de orez este în textură. Când este atins, textura pielii de tărâțe este mai fină decât cea a pielii de tărâțe.

Conținutul nutrițional din tărâțele de orez (tărâțe de orez)

Sursa: Indiamart

Tărâțele sunt mai des utilizate ca hrană pentru animale, în special pentru păsări, capre și vaci. Nu la fel cu tărâțele. Unii crescători de animale folosesc Tărâțe de orez ca hrană pentru animale, dar tărâțele de orez sunt de fapt foarte permise și pot fi consumate de oameni.

Tărâțele de orez sunt unul dintre ingredientele naturale care au potențialul de a fi dezvoltate în continuare ca hrană umană, potrivit unui studiu al Institutului Agricol Bogor (IPB) publicat de Food Journal.

Conținutul nutrițional din acest strat de ambalare a orezului este un aspect important în acest sens. Motivul este că, pentru fiecare porție de tărâțe de 100 grame (gr) care este aptă să mănânce (BDD / calitate comestibilă), contribuie de fapt aproximativ 500 de grame de carbohidrați, 16,5 grame de proteine, 21,3 grame de grăsime și 25,3 grame de fibre.

Nu numai atât, o serie de vitamine și minerale completează și conținutul nutrițional din Tărâțe de orez . Începând de la 3 mg vitamina B1, 0,4 mg vitamina B2, 43 mg vitamina B3, 7 mg vitamina B5, 0,49 mg vitamina B6, 11 mg fier, 6,4 mg zinc, 80 mg calciu, 2,1 grame fosfor, 1,9 grame potasiu, 20,3 grame de sodiu, la 0,9 grame de magneziu.

Tărâțul are un gust dulce distinctiv, care este mai delicios. Dulceața stratului de ambalare a orezului face ca prețul de vânzare să fie mult mai scump decât tărâțele.

Diferite beneficii ale tărâțelor de orez pentru sănătate

1. bogat în antioxidanți

Bolile coronariene, cancerul și accidentul vascular cerebral sunt mai multe tipuri de boli, dintre care una este cauzată de atacuri de radicali liberi. Pentru a combate efectele negative, sunt necesari antioxidanți care nu sunt obținuți doar din organism, ci și din dieta zilnică.

Tărâțele sunt bogate în compuși antioxidanți, deci are potențialul de a îndepărta radicalii liberi. Există 8 compuși antioxidanți conținuți în acest strat de ambalare a orezului, și anume flavonoide, acizi fenolici, antocianine, proantocianine, tocoferoli, tocotrienoli, y-oryzanol și acid fitic.

În mod unic, se dovedește că componenta pigmentului de culoare din orez afectează și cantitatea de antioxidanți din acesta Tărâțe de orez . Da, se crede că tipul de orez cu pigmenți roșii și negri conține niveluri mai ridicate de antioxidanți decât orezul alb (nepigmentat).

2. Scăderea colesterolului ridicat

Pe lângă avantajele sale antioxidante, Tărâțe de orez raportat pentru a ajuta la reducerea nivelului ridicat de colesterol din sânge. Acest lucru se datorează compușilor antioxidanți g amma oryzanol sau y-oryzanol cuprins în tărâțe.

La animalele experimentale care sunt obeze și displidemice, nivelurile de grăsime corporală care sunt prea mari pot fi reduse prin returnarea cantității de trigliceride, colesterol „rău” sau LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică) și colesterol total la niveluri normale.

Între timp, conținutul gamma orzanol în tărâțe va contribui, de asemenea, la creșterea nivelului de colesterol „bun” sau HDL (lipoproteine ​​cu densitate ridicată). Mai mult decât atât, cercetările din Food Journal menționate mai sus afirmă, de asemenea, că se oferă suplimentarea Tărâțe de orez în dieta zilnică se crede că poate pierde în greutate, menținând în același timp niveluri de colesterol total, trigliceride și colesterol LDL rău. Chiar și așa, tărâțele de orez au crescut în continuare nivelurile de HDL fără a modifica nivelul zahărului din sânge al animalelor experimentale.

Cu toate acestea, tărâțele din orez care nu conțin pigmenți, adică orezul alb, sunt considerate mai eficiente în echilibrarea nivelului de colesterol decât orezul pigmentat.

3. Prevenirea cancerului

Există diferite tipuri de cancer care pot ataca oamenii, cum ar fi cancerul de sânge, de ficat, de ovarian, de uter, de sân, de piele și așa mai departe. După investigare, se dovedește că acest strat de înfășurare a orezului poate ajuta la reducerea riscului diferitelor tipuri de cancer.

Această concluzie a fost obținută datorită componentelor bioactive bogate și a fibrelor alimentare conținute în acest strat protector de orez. Să luăm de exemplu, se consideră că compușii peptidici și tocotrienolici prezenți în tărâțe au un rol major în prevenirea dezvoltării cancerului hepatic.

La animalele experimentale cu cancer de piele în stadiul 2, suplimentarea compusului de cicloartenol ferulat extras din învelișul orezului se crede, de asemenea, că poate inhiba răspunsul inflamator sau inflamator asociat cu dezvoltarea bolii.