Ridichea albă, o legumă delicioasă cu numeroasele sale beneficii pentru sănătate

Când cumpărați la supermarketuri sau piețe tradiționale, ați văzut vreodată legume care seamănă cu morcovii, dar o versiune mai mare? Diferența este că această legumă este albă, care este completată de frunze verzi pe partea de sus. Numele său este legume de ridiche albă. Acest tip de legume care este delicios să se pregătească sub formă de supă are o multitudine de beneficii pentru sănătate, știți. Ești curios despre beneficiile ridichiului alb? Ascultă mai jos, hai!

Ce sunt verdele de ridiche albă?

Sursa: Epicurious

Ridichea albă, cunoscută și sub numele de daikon și ridiche japoneză, este o legumă originară din China. Această legumă este apoi cultivată pe scară largă în Indonezia, în special în zonele joase și montane. La prima vedere, ridichea japoneză are o formă care seamănă cu un morcov, dar cu dimensiuni și culori diferite.

Legume care au nume latine Raphanus raphanistrum var. sativus asta, intră în familie Brassicaceae sau Cruciferaceae . Grupul de legume se află încă în aceeași familie ca varza sau varza.

Este nevoie de sol cu ​​o structură liberă și fertilă pentru a obține legume de ridiche japoneze de bună calitate. În mod unic, această legumă poate fi plantată în timpul sezonului ploios sau al sezonului uscat. Cu o notă, trebuie să i se dea suficientă apă pentru a o menține înfloritoare atunci când este plantată în sezonul uscat.

De fapt, nu există doar una, ci există mai multe tipuri de ridichi pe piață. Cu toate acestea, acest tip de ridiche cu o culoare albă este cel mai ușor de găsit în mijlocul secțiunii de legume atunci când faceți cumpărături.

Pentru cei dintre voi cărora le plac legumele sau sunteți interesați să încercați întotdeauna feluri de mâncare noi, acest aliment făcut din ridichi japoneze poate fi o alegere interesantă. Are aproape același gust ca și cartofii, dar puțin amar. Dar nu vă faceți griji, deoarece gustul ridichiului japonez va fi și mai delicios atunci când va fi procesat.

Care sunt nutrienții din ridichea albă?

Este posibil ca legumele japoneze de ridiche să nu fie la fel de populare ca tipul de legume pe care îl găsești de obicei la vânzătorii de legume și piețele tradiționale. De fapt, se pare că există încă mulți oameni care vor fi puțin confuzi când vor fi întrebați despre această legumă albă distinctivă.

Chiar și așa, nu trebuie să vă îndoiți de conținutul nutrițional din acesta. Este dovedit că, conform datelor privind compoziția alimentelor din Ministerul Sănătății din Indonezia, există diferiți nutrienți importanți conținuți în acest tip de ridiche.

În 100 de grame (gr) de ridiche, pot contribui cu aproximativ 21 de calorii, 0,9 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 4,2 grame de carbohidrați și 1,4 grame de fibre. În plus, o serie de minerale și vitamine completează, de asemenea, nutrienții din această legumă din țara cortinei de bambus.

Începând de la calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, cupru, zinc, vitamine B, vitamina C, până la vitamina K. Deci, de acum înainte, nu ezitați să mâncați legume de ridiche, care sunt nu numai proaspete, ci și sănătoase pentru organism..

Ridichea albă are beneficii pentru sănătate

La fel ca alte tipuri de legume, ridichea albă conține fibre suficient de ridicate. Conținutul acestor substanțe nutritive este cu siguranță bun pentru sănătatea sistemului digestiv. Cu toate acestea, se pare că beneficiile ridichiului alb nu se opresc aici, există încă multe beneficii despre care s-ar putea să nu știți.

Iată diferitele beneficii ale ridichiului alb pentru organism:

1. Ridichea albă te poate ajuta să slăbești

Așa cum am spus mai înainte, ridichea albă este destul de bogată în fibre. Acest lucru este bun pentru cei care desfășoară un program de dietă pentru a pierde în greutate. Puțin diferit, cum ar fi atunci când mănânci surse alimentare de carbohidrați, grăsimi și proteine.

Fibrele conținute în alimente vor trece fără a trece prin procesul de digestie, deci nu vor crește nivelul zahărului din sânge. Mai mult decât atât, fibrele vor facilita digestia, deoarece oferă hrană pentru bacteriile bune din ea.

Fibrele pot lega prea multă grăsime care s-a acumulat în organism. Nu numai că, consumând o mulțime de surse de fibre, cum ar fi ridichi albe, vă veți simți plin mai repede.

Satietatea durează de obicei mult timp, deoarece fibra este capabilă să umple spațiul din stomac. Această metodă va face mai târziu creierul să primească un semnal că sunteți plin și că nu trebuie să mâncați mai mult. Conținutul de fibre din aceste legume va încetini, de asemenea, golirea gastrică, deci sunteți plin mai mult.

Așa funcționează fibrele pentru a ajuta la menținerea greutății, chiar la pierderea acesteia. Deci, nu mai trebuie să dați vina pe gustările nesănătoase pentru că nu reușesc dietele de slăbit. Pentru că acum, consumul mai multor surse alimentare de fibre poate ajuta la menținerea greutății.

2. Mențineți un sistem cardiovascular sănătos

Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, a găsit fapte interesante despre ridichi daikon. Se spune că acest tip de ridiche conține anumiți compuși care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.

Nu este de mirare, deoarece ridichile sunt cunoscute ca fiind surse bogate de antioxidanți. Se consideră că acest conținut de nutrienți poate reduce tensiunea arterială crescută, precum și previne riscul de infarct și accident vascular cerebral. Flavonoidele sunt un tip de antioxidant găsit în ridiche, care este benefic pentru sănătate.

Inclusiv pentru a menține funcția inimii și a vaselor de sânge. Multe studii au arătat că acești antioxidanți pot reduce riscul bolilor cronice, cum ar fi bolile coronariene, accidentul vascular cerebral și altele.

3. Inhibați creșterea celulelor canceroase, chiar preveniți-o

Ridichea albă aparține familiei de legume crucifer , despre care se crede că ajută la prevenirea cancerului. Acest lucru se datorează faptului că legumele din acest grup au un conținut ridicat de compuși izotiocianat.

Isotiocianatul este un tip de antioxidant care poate scăpa organismul de substanțe cauzatoare de cancer, prevenind chiar dezvoltarea tumorii. În general, antioxidanții sunt compuși care acționează ca protectori ai corpului împotriva atacurilor rele de radicali liberi.

Motivul este că expunerea la radicalii liberi prezintă riscul de a provoca diverse boli cronice periculoase în viitor. Nu numai că conține antociani, ridichea albă are, de asemenea, un nivel ridicat de vitamina C, folat și diferite alte tipuri de antioxidanți.

Unul dintre factorii care cauzează cancer este prezența radicalilor liberi în organism. Nivelul ridicat de radicali liberi poate muta celulele normale ale corpului, astfel încât celulele canceroase să poată să apară și să crească.

Factorii creșterii vârstei, stilului de viață nesănătos și influențelor asupra mediului sunt câteva dintre lucrurile care pot declanșa expunerea la radicalii liberi. Aici, multe studii demonstrează, de asemenea, că antioxidanții au un efect asupra procesului de tratament al cancerului.

În acel studiu, pacienții cărora li s-au administrat suplimente care conțin antioxidanți au avut tendința de a trece mai bine prin procesul de tratament chimioterapic fără a prezenta simptome severe.

4. Scăderea tensiunii arteriale ridicate

În ridichi conțin, de asemenea, potasiu, care este util pentru menținerea tensiunii arteriale normale. În aproape toate cazurile, hipertensiunea arterială rezultă de obicei din prea mult sodiu în organism. Între timp, modul în care funcționează potasiul este în mod clar opusul sodiului.

De aceea potasiul poate ajuta la reducerea efectelor secundare cauzate de sodiu și la prevenirea creșterii tensiunii arteriale. Vedeți, rinichii acționează ca o contrapondere la cantitatea de lichid din corp. Cu cât fluidele corpului sunt mai mari, cu atât tensiunea arterială va fi mai mare.

Modul în care rinichii funcționează pentru a regla echilibrul fluidelor este prin filtrarea sângelui și absorbția excesului de lichid. Mai mult, lichidul rămas va fi excretat sub formă de urină. Mecanica corpului implică un echilibru între mineralele sodiu (sare) și potasiu.

Indirect, consumul prea mult de sare va perturba cu siguranță echilibrul fluidelor corporale. Pe de altă parte, această afecțiune va afecta și funcția renală. Creșterea consumului de surse alimentare de potasiu, una dintre ele din ridiche japoneză, poate ajuta la echilibrarea fluidelor corporale.

Acest lucru va optimiza activitatea rinichilor, astfel încât să poată ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute.

5. Bun pentru diabetici

Indicele glicemic al ridichiilor este relativ mic, deci acest tip de legume este sigur pentru consumul de către diabetici. Motivul este că un indice glicemic scăzut nu va crește nivelul zahărului din sânge în organism. Într-un anumit sens, cu cât valoarea indicelui glicemic este mai mică, cu atât va afecta mai puțin nivelul de insulină și nivelul de zahăr din sânge.

De aceea, atunci când diabeticii mănâncă ridiche albă, această legumă va juca un rol în reglarea intrării zahărului în sânge. Deci, diabeticii nu trebuie să se îngrijoreze de o creștere bruscă a glicemiei.

Această afirmație este dovedită și de cercetările din revista Nutrients, care afirmă că consumul de ridiche albă este bun pentru persoanele cu diabet. Ridichea japoneză are proprietăți antidiabetice, datorită capacității sale de a crește absorbția zahărului din sânge.

Nu numai atât, ridichea din țara cortinei de bambus ajută și la metabolismul energetic, crește apărarea antioxidantă și reduce stresul oxidativ cauzator de boli.

7. Preveniti afectarea ficatului

Un studiu din Toxicologic Research, a constatat că ridichea albă conține o enzimă specială care are activitate hepatoprotectoare în ea. Proprietățile hepatoprotectoare ale ridichiului sunt considerate a fi capabile să contracareze efectele hepatotoxice asupra organismului.

Hepatotoxicul este proprietățile dăunătoare ale ficatului deținute de anumiți agenți toxici. Ei bine, consumul de ridiche albă se crede că poate îndepărta efectele negative ale agenților care cauzează leziuni hepatice.

Cum se pregătește ridiche albă?

Sursa: Flick on Food

Pentru aceia dintre voi care gătesc doar ridiche albă pentru prima dată sau chiar au gătit deseori ridiche albă, există câteva sfaturi procesate pe care le puteți încerca. Nu doar oferind o varietate de noi variante de gătit. Îndrăznește să experimentezi ridichea japoneză, desigur, îi va da felului de mâncare un gust mult mai interesant și delicios.

Iată câteva modalități prin care puteți include ridichi în dieta zilnică:

• Adăugați felii subțiri de ridiche la un sandviș pentru micul dejun.
• Se amestecă ridichea ca un potențiator de textură în sos pentru gătit. O puteți face împreună cu usturoi, ardei iute și alte ierburi.
• Tăiați ridichea în bucăți mici, apoi amestecați cu castraveții și morcovii ca murături.
• Adăugați câteva bucăți mijlocii de nap fiert într-un castron cu salata dvs. preferată de legume.
• Puneți câteva bucăți de nap între paste, legume și carne de burger.

Ca și în cazul altor tipuri de legume, această ridiche japoneză este la fel de sănătoasă și delicioasă atunci când este consumată. Aceste legume își pot da propria aromă distinctivă atunci când sunt amestecate cu alte alimente sau sotate cu puțin ulei.

În plus, este bine dacă doriți să împerecheați ridichi daikon cu alte tipuri de legume, cum ar fi muștarul, varza sau spanacul. Pe lângă adăugarea la gustul alimentelor, combinația diferitelor tipuri de legume într-un singur proces va crește și mai mult valoarea nutrițională a acestuia.

Rețetă de ridiche albă

Vă interesează să încercați ridichea albă ca meniu de masă și prânz de familie? Nu trebuie confundat, câteva rețete de ridiche albă pe care le puteți încerca acasă:

1. Supă de ridiche albă de fasole

Sursa: Servire delicioasă

Materiale necesare:

• 1 ridiche, se împarte în 4 bucăți și se toacă
• 2 bucăți de boabe de fasole, se înmoaie în apă, apoi se taie în pătrate
• 2 ciuperci de ureche, înmuiați-le apoi tăiate în bucăți mici
• 6 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 tulpină de țelină
• ½ cana de morcovi, tocati marunt
• 1 ½ linguri sare
• ½ linguriță piper măcinat
• 1 linguriță zahăr
• 2 lingurițe sos de pește
• 1 ceapă de primăvară, tăiată în mărime medie
• Apă fiartă după gust
• 2 linguri de usturoi prăjit pentru stropire (după gust)
• 3 linguri de ulei de măsline

Modul de a face:

1. Se sotează scurt sfarcurile până se rumenesc.
2. Se fierbe apa intr-o cratita, apoi se adauga telina prajita si feliile de usturoi. Lăsați-l până când fierbe apa și miroase bine.
3. După fierbere, adăugați ridichea tocată și morcovii, apoi adăugați sare, piper, zahăr și sos de pește. Lăsați-l până când toate ingredientele din el sunt fierte.
4. Apoi, amestecați ciupercile tofu și urechi care au fost înmuiate în apă în prealabil, apoi gătiți până când ingredientele se înmoaie.
5. Adăugați ceapa de primăvară chiar înainte de oprirea focului, în timp ce toate ingredientele sunt agitate uniform.
6. Scoateți supa de ridiche albă și boabe de fasole într-un castron de servire, apoi adăugați o stropire de usturoi prăjit.
7. Supa de ridiche albă amestecată cu boabe de fasole este gata de mâncare.

2. Salată de ridiche albă

Sursa: Platings + Pairings

Materiale necesare:

• 1 ridiche albă medie
• 1 lingură zahăr granulat
• ½ lingură de piper alb
• ½ lingură praf de chili
• 1 linguriță sare
• 1 ceapă de primăvară, feliată în bucăți mici
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingura otet (dupa gust)

Modul de a face:

1. Curățați și curățați ridichile, apoi tăiați-le în benzi subțiri.
2. Așezați ridichea mărunțită într-un castron, apoi adăugați pudra de chili, piperul alb, sarea și zahărul.
3. Adăugați ceapa de primăvară și usturoiul tocat într-un castron, apoi amestecați până când totul este bine combinat.
4. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet pentru a adăuga aromă ridichiului.
5. Salată de napi gata de servit.

X