Consumul de cartofi la dietă: bun sau chiar te îngrașă?

Cartofii sunt o sursă de carbohidrați, deci sunt folosiți pe scară largă ca înlocuitor al orezului pentru mulți oameni care urmează o dietă. Are un gust bun, poate fi transformat în orice și poate fi combinat cu diferite alte tipuri de alimente, făcând din cartofi una dintre opțiunile din meniu atunci când urmează o dietă. Mulți oameni au profitat de cartofi pentru dietele de slăbit. Dar, este adevărat că cartofii pot ajuta sau invers?

Consumul de cartofi pentru o dietă vă poate ajuta să slăbiți

Cartofii sunt unul dintre alimentele delicioase și conțin numeroși nutrienți importanți de care organismul are nevoie. Cartofii conțin potasiu, care este chiar mai mare decât bananele, vitamina C, vitamina B6, fier, calciu și multe altele.

Deci, nu este greșit dacă mulți oameni folosesc cartofi pentru diete. Unele dintre motivele pentru care cartofii vă pot ajuta să vă controlați greutatea sunt:

• Cartofii pot îți dau o mare satisfacție după ce a mâncat-o. Cu siguranță, acest lucru vă face să vă saturați mai mult și aveți mai mult control asupra poftei de mâncare. Cartofii conțin, de asemenea, inhibitori ai proteinazei care vă pot suprima pofta de mâncare.
• Cartof conține fibre. Se crede că fibrele te mențin sătul mai mult timp, astfel încât pofta de mâncare să fie mai bine controlată și consumul de alimente să fie mai mic. În plus, conținutul de fibre din cartofi poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației.

Cu toate acestea, cartofii au un indice glicemic ridicat

Deși cartofii conțin mulți nutrienți, aceștia au și un indice glicemic ridicat. Acest lucru face ca cartofii să fie considerați o mâncare proastă. Indicele glicemic ridicat face ca carbohidrații din cartofi să fie repartizați rapid în zahăr, astfel încât zahărul din sânge va crește mai repede. Acest lucru are cu siguranță un impact negativ asupra celor dintre voi care suferă de diabet. De asemenea, poate crește depozitarea grăsimilor și riscul de obezitate (obezitate).

Cu toate acestea, alimentele cu un indice glicemic ridicat nu sunt neapărat asociate cu diabetul și obezitatea. Modul în care indicele glicemic ridicat din cartofi vă afectează zahărul din sânge depinde de mulți factori, cum ar fi modul în care sunt gătite cartofii și modul în care le consumați.

Un studiu publicat în Journal of the American College of Nutrition în 2014 a dovedit că consumul de cartofi nu duce la creșterea în greutate. Aceasta înseamnă că, deși cartofii au un indice glicemic ridicat, nu sunt neapărat cauza obezității. Acest studiu a comparat scăderea în greutate a persoanelor care au urmat o dietă hipocalorică cu consumul de cartofi și fără consumul de cartofi.

Cum să gătești și să mănânci cartofi afectează foarte mult greutatea corporală

Așa cum s-a explicat anterior, consumul de cartofi pentru o dietă depinde de modul în care sunt procesate și consumate cartofii. Dacă prelucrați cartofii prăjindu-i și mâncându-i calzi și însoțiți de alimente bogate în grăsimi, acest lucru vă poate face să vă îngrășați.

Există mai multe modalități de procesare a cartofilor, astfel încât indicele glicemic să fie mai mic, astfel încât să le puteți folosi pentru dieta dvs. și anume:

• Mănâncă cu pielea. Dacă doriți să mâncați cartofi ca sursă de carbohidrați în dieta de slăbire, cel mai bine este să mâncați cartofi cu pielea. Nu curățați pielea de cartof, deoarece în pielea de cartof există fibre care vă ajută să vă controlați pofta de mâncare și să îmbunătățiți digestia.
• Mănâncă cartofi reci. Cartofii consumați fierbinți au un indice glicemic mai mare decât cartofii care au fost reci. Astfel, răcirea cartofilor înainte de a-i mânca, cum ar fi o salată de cartofi, poate ajuta la scăderea indicelui glicemic al cartofilor.
• Mănâncă cartofi cu o sursă de proteine ​​și grăsimi sănătoase. Consumul de cartofi cu o sursă de proteine ​​(cum ar fi peștele) și grăsimi sănătoase (cum ar fi uleiul de măsline) poate încetini absorbția carbohidraților din cartofi. Deci, acest lucru poate încetini efectele indicelui glicemic al alimentelor din organism.

X