Cum se coace alimentele, astfel încât nutrienții să nu se piardă

Gătitul se poate face în diferite moduri, dintre care unul este prin coacerea ingredientelor alimentare. Dar există încă multe greșeli în modul de prăjire a alimentelor care au un impact asupra pierderii nutrienților alimentelor și pot provoca chiar și daune sănătății corpului. Atunci, cum să coaceți corect?

Coacerea alimentelor

În primul rând, ce se înțelege prin grătar? Coacerea este o variantă a utilizării căldurii de la foc la coacerea și gătirea alimentelor. Așezând mâncarea peste o sursă de căldură, de exemplu în cuptor sau peste cărbuni fierbinți, se poate găti o mare varietate de feluri de mâncare delicioase.

Inițial, grătarele foloseau cărbune fierbinte pe foc, deși în epoca modernă utilizarea cărbunelui a fost în mare parte abandonată, trecând la cuptoare sau la grătarele automate pe gaz. În zilele noastre, grătarul folosește căldura din gaz ca sursă de căldură.

Cum se coace alimentele corecte și sănătoase

Gătirea alimentelor necesită modul și tehnica potrivite pentru a face mâncarea să arate delicioasă, să aibă un gust bun și, de asemenea, să nu lipsească mâncarea de nutriție din produsele coapte. Nu toate alimentele pot fi coapte. Exemple de produse coapte în mod obișnuit sunt carnea, peștele și legumele sau fructele care sunt solide (nu curg și se sfărâmă ușor).

Iată cum să coaceți corect și sănătos, fie pe un grătar modern (cuptor), fie pe grătar în mod tradițional (folosind cărbune):

1. Asigurați-vă că echipamentul de copt este curat

Înainte de grătar, asigurați-vă mai întâi că instrumentele pe care le aveți pentru prăjire sunt curate, nu cu multă grăsime sau reziduuri de cărbune.

2. Sezonează mai întâi

Lucrul bun este că vasele pe care urmează să le coaceți sunt condimentate mai întâi, astfel încât gustul să fie absorbant și să nu vă deranjați să condimentați lucrurile în mijlocul procesului de grătar. Folosiți hârtie sau aluminiu pentru a acoperi și a vă menține mâncarea de flăcările directe. Alimentele coapte, dacă sunt expuse focului direct, riscă să piardă substanțe nutritive și substanțe nutritive din aceste alimente.

3. Înveliți mai întâi cu folie de aluminiu și ungeți

Apoi, este important de știut, alimentele care nu sunt acoperite cu folie de aluminiu sau pătate cu ulei, vor provoca lipici, astfel încât materialul grătarului din fier va fi transportat la mâncare. Periați alimentele cu ulei înainte de coacere, folosiți ulei de măsline care este sănătos și previne potențialul cancer de efectele prăjirii.

4. Reglați căldura grătarului

Prin ajustarea temperaturii căldurii sau a grătarului care va fi utilizat, acest lucru afectează rezultatele și dacă mâncarea servită este sau nu sănătoasă. Dacă faceți la grătar carne sau pui, setați temperatura în jurul valorii de 150-220 de grade Celsius pentru căldură. Timpul de prăjire este, de asemenea, estimat la 20 de minute până la 1 oră, în funcție de dimensiunea și grosimea grătarului.

De asemenea, rețineți că gătitul prin coacere are potențialul de a elimina până la 40% din conținutul de vitamina C din dieta dumneavoastră.

5. Evitați să grătiți alimentele dintr-o singură parte

Dacă faceți grătarul pe un grătar tradițional, nu uitați să distribuiți căldura și să rotiți grătarul unul lângă altul, astfel încât să fie încălzit uniform.

6. Îndepărtați alimentele mai repede decât timpul de gătit

Această metodă de coacere își propune să facă mâncarea gătită corectă și nu excesivă. Îndepărtați vasul cu 2-3 minute mai repede decât instrumentul pentru grătar. Pentru că atunci când scoateți vasul, procesul de gătit are loc încă din căldura rămasă. Așadar, mâncarea ta este corectă și nu se gătește prea mult.

X