Avantajele și dezavantajele conservelor și bull; salut sanatos

Alimentele conservate vă sunt ușoare, trebuie doar puțin timp pentru a le încălzi și apoi le puteți mânca imediat. Rapid, instant, ușor și nu mai puțin delicios, acestea sunt avantajele oferite de conserve. Cu aceste diferite beneficii, nu este de mirare că mulți oameni încep să mănânce conserve și fac din aceasta o opțiune în dieta lor. Cu toate acestea, care sunt consecințele dacă mâncați adesea conserve?

Latura pozitivă a conservelor

Pe lângă faptul că este ușor, practic, instant și delicios, conservele au și alte laturi pozitive, și anume:

Alimentele conservate nu duc lipsă de substanțe nutritive

Nu întotdeauna conservele conțin mai puțini nutrienți decât alimentele proaspete sau congelate. De fapt, conservele conțin, de asemenea, aproape aceiași nutrienți ca alimentele proaspete. Proteinele, carbohidrații, grăsimile și vitaminele și mineralele liposolubile, cum ar fi vitaminele A, D, E și K, se găsesc încă în conservele. Pe baza cercetărilor, substanțele nutritive din alimente sunt încă intacte după ce alimentele sunt introduse într-o cutie, deși cantitatea a scăzut ușor.

Unele substanțe nutritive care nu sunt rezistente la căldură pot fi, de asemenea, deteriorate, cum ar fi vitaminele solubile în apă, de exemplu vitamina C și vitamina B. Acest tip de vitamină este foarte sensibilă la căldură și aer, astfel încât vitamina poate fi pierdută după ce a trecut prin procesul de încălzire, gătit și depozitare.

Nu vă faceți griji, unele conserve pot avea, de asemenea, niveluri mai ridicate de nutrienți decât alimentele obișnuite. De exemplu, roșiile și porumbul au niveluri mai ridicate de antioxidanți după ce trec prin procesul de încălzire, astfel încât conservele de roșii și porumb pot avea antioxidanți mai mari decât în ​​mod normal.

Latura negativă a conservelor

Alimentele conservate ne sunt ușoare și prezintă multe avantaje. Mai ales dacă suntem într-o călătorie lungă, conservele sunt cele mai practice de transportat și ușor de savurat. Cu toate acestea, în spatele aspectului pozitiv, conservele au și un aspect negativ.

Conserve cu adaos de sare și zahăr

Sare, zahăr și conservanți sunt adăugați în mod obișnuit la unele conserve. Pentru cei dintre voi care sunt sănătoși, poate că aceasta nu este o problemă dacă este consumat în limite rezonabile. Cu toate acestea, pentru cei dintre voi care suferă de hipertensiune arterială sau boli de inimă, conservele vă pot agrava starea de sănătate, deoarece aceste alimente au în general un conținut ridicat de sare.

Sarea sub formă de sodiu din conserve se găsește de obicei la niveluri ridicate, deoarece servește și la menținerea calității conservelor. Consumul excesiv de sare sau sodiu poate determina creșterea tensiunii arteriale și echilibrul electrolitic din corpul dvs. este perturbat.

Conținutul ridicat de zahăr din conserve are, de asemenea, un impact periculos, deoarece excesul de zahăr este asociat cu un risc crescut de boli, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2 și bolile de inimă. Pentru cei dintre voi care au această boală, ar trebui să o limitați chiar dacă puteți evita să mâncați conserve, consumul de alimente proaspete este mai bine pentru dvs.

Înainte de a cumpăra conserve, este o idee bună să vă uitați la informațiile despre valoarea nutrițională disponibile. Acordați atenție ingredientelor din acesta, cât de mult conține sodiu, calorii, grăsimi și alți nutrienți.

Alimentele conservate conțin BPA

BPA sau Bisfenol-A este o substanță chimică conținută în ambalajul alimentelor, inclusiv în cutii. Cercetările arată că BPA din conserve se poate transfera de la căptușeala cutiei la mâncare. BPA care intră în organism este asociat cu probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul zaharat de tip 2, și poate provoca, de asemenea, disfuncții sexuale la bărbați.

Cercetările publicate de Environmental Research arată că consumul de conserve este asociat cu concentrații mai mari de BPA în urină, cu cât consumați mai multe conserve, cu atât nivelurile de BPA sunt mai mari în urină. Cu toate acestea, nivelurile de BPA găsite în conserve variază în cantități.

Deoarece efectele BPA asupra sănătății sunt foarte periculoase, chiar și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a interzis utilizarea BPA pentru ambalarea în contact cu produsele alimentare, dar utilizarea ambalajelor alimentare care conțin BPA este încă găsită.

Alimentele conservate riscă să conțină bacterii dăunătoare

Deși rare, conservele care nu sunt procesate corespunzător pot conține bacterii dăunătoare cunoscute sub numele de Clostridium botulinum. Consumul de alimente conservate care conține aceste bacterii poate duce la o boală numită botulism, care poate duce la paralizie și chiar la moarte dacă nu este tratată. Pentru a evita acest lucru, este important să verificați starea cutiei înainte de a o cumpăra, să nu cumpărați conserve care sunt deteriorate, de exemplu, cutia este bombată, dentată, crăpată sau cu scurgeri.