Ce sunt aminoacizii? care sunt sursele de hrană?

Când vorbim despre aminoacizi, acest lucru nu poate fi separat de numele de proteină. Da, proteina pe care o obțineți de obicei din ouă, carne, nuci, tofu, tempeh, pește și altele. Atunci care este relația dintre aminoacizi și proteine? Ce sunt exact aminoacizii? Haide, vezi recenzia de mai jos.

Ce sunt aminoacizii?

Aminoacizii sunt cea mai mică parte a structurii proteinelor. Acestea fiind spuse, proteina din alimentele pe care le consumați este o colecție de mai mulți aminoacizi. Fiind cea mai simplă formă de proteină, această formă de aminoacizi poate fi absorbită de organism și își poate îndeplini funcțiile în mod corespunzător.

Cum se procesează proteinele în organism pentru a deveni aminoacizi?

În principiu, proteinele trebuie împărțite în aminoacizi, astfel încât să poată fi absorbite de corp și să își îndeplinească funcțiile în organism.

În primul rând, procesarea proteinelor are loc de obicei, deoarece alimentele nu au fost consumate, și anume atunci când sunt fierte. Gătitul ajută la înmuierea țesutului conjunctiv din carne. Această afecțiune va ajuta alimentele să fie mestecate mai ușor în timpul digestiei în organism.

Când mâncați, sursa de proteine ​​(de exemplu, puiul) este mai întâi distrusă de dinți și pătrunde în stomac. Când intră în stomac, stomacul răspunde prin eliberarea acidului stomacal care este urmat de eliberarea unei enzime numite pepsină.

Pepsina va începe să descompună proteinele în unele mai simple, dar nu separă complet toate proteinele în aminoacizi în această fază. Doar câteva dintre legăturile peptidice din proteină sunt defalcate.

Apoi, mâncarea din stomac, care a devenit o formă numită chim, este curgată din stomac în intestinul cu 12 degete.

Când intră în intestinul celor 12 degete, chimul va declanșa pancreasul să elibereze următoarea enzimă. Există mai multe enzime eliberate, și anume tripsina, carboxipeptidaza și chimotripsina. Aceste trei enzime vor ajuta la descompunerea proteinelor și mai simple pentru a forma aminoacizi.

Acești aminoacizi din intestine pot fi absorbiți în cele din urmă în celulele intestinale. Aminoacizii sunt apoi transportați în ficat prin fluxul sanguin al venei porte. Din ficat, aminoacizii vor fi distribuiți către toate celulele din corp care au nevoie de aminoacizi.

De aici aminoacizii vor fi folosiți pentru toate nevoile din corp.

Funcția aminoacizilor

După ce aminoacizii sunt gata de utilizare, organismul le folosește pentru:

• Ajutând toate procesele de creștere din corp
• Reparați țesutul corporal
• Mențineți echilibrul fluidelor corporale
• Mențineți o atmosferă acido-alcalină în corp
• Formarea hormonilor (de exemplu, hormonul tiroidian și insulina).
• Formarea enzimelor. O enzimă este o moleculă de proteine ​​care funcționează ca un catalizator. Cu un catalizator, toate procesele de reacție chimică din corp vor fi progresate mai rapid și mai eficient.
• Formează neurotransmițători. Neurotransmițătorii sunt substanțe chimice din creier care ajută la transmiterea de semnale între celulele nervoase din creier. Nerotransmițătorii care se formează se numesc, de exemplu, dopamină, norepinefrină și serotonină.
• Construiți sistemul imunitar. Anticorpii sunt esențiali în sistemul imunitar. Aminoacizii produc anticorpii organismului pentru a ataca celulele țintă care sunt considerate străine pentru a intra în organism.

Tipurile de aminoacizi din organism

Raportat pe pagina Medline Plus, aminoacizii sunt împărțiți în trei. Cei trei dintre ei sunt aminoacizi esențiali, aminoacizi neesențiali și aminoacizi condiționați. Ce sunt aminoacizii esențiali? Aminoacizii esențiali sunt aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singuri, prin urmare, trebuie să fie obținuți din alimente. Exemplele includ aminoacizii histidină, lizină, metionină, triptofan, valină.

Între timp, aminoacizii neesențiali sunt aminoacizi care pot fi produși de organism dacă nu sunt obținuți din alimentele consumate. Exemplele includ aminoacizi, alanină, acid glutamic, asparagină.

Chiar dacă există diferite tipuri, nu este nevoie să fiți pretențioși și să consumați proteine ​​după tip, unul câte unul. Atâta timp cât puteți satisface nevoile de proteine ​​în fiecare zi, nevoile esențiale și neesențiale de aminoacizi pot fi satisfăcute în mod corespunzător.

Aminoacizii condiționați sunt un grup de aminoacizi condiționați, necesari atunci când sunt bolnavi, răniți și sub stres. Exemplele includ cisteină, glutamină, serină și prolină.

Surse de proteine

După ce ați înțeles ce sunt aminoacizii, aflați unde vă puteți satisface nevoile zilnice de aminoacizi. Mai jos sunt câteva exemple de surse de proteine ​​care se găsesc în mod obișnuit în jurul vostru:

Surse animale:

• Pui
• Carne de vită, capră, bivol și alte tipuri de carne procesată, cum ar fi chiftelele, cârnații și sacadele
• Ou
• Peşte
• Creveți, calmar, crustacee și diverse alte fructe de mare

Surse vegetale:

• Nuci, cum ar fi arahide, soia, caju, fasole roșie, fasole tolo și altele
• Tofu
• Tempe
• Oncom

X