Este sigur să folosiți vase antiaderente pentru sănătate?

Aproape toate gospodinele folosesc oale și tigăi antiaderente pentru gătitul zilnic acasă. Acoperirea antiaderentă este perfectă pentru răsucirea clătitelor, prăjirea ouălor sau prepararea delicatelor care se lipesc ușor de o tigaie sau tigaie. Cu toate acestea, acoperirile antiaderente, cum ar fi teflonul, au provocat controverse. Unii oameni susțin că substanța este periculoasă și a fost legată de condiții de sănătate precum cancerul. Alții insistă că gătitul cu vase antiaderente este absolut sigur.

Teflon, un tip de substanță chimică care acoperă ustensilele de gătit

Diferite ustensile de gătit antiaderente, cum ar fi tigăile sau tigăile, au fost acoperite cu un material numit politetrafluoretilenă (PTFE), cunoscut în mod obișnuit sub numele de teflon.

Teflonul este o substanță chimică sintetică formată din atomi de carbon și fluor. A fost construit pentru prima dată în anii 1930 și oferă o suprafață non-reactivă, antiaderentă și aproape fără frecare.

Suprafața antiaderentă face vasele acoperite cu teflon confortabile și ușor de curățat. De asemenea, necesită puțin ulei sau unt, ceea ce îl face o modalitate sănătoasă de a găti și prăji mâncarea.

În plus, teflonul este, de asemenea, utilizat pentru confecționarea tapițeriei din sârmă și cablu, a dispozitivelor de protecție pentru pânză și covor și a țesăturilor impermeabile pentru îmbrăcămintea exterioară, precum impermeabile.

Cu toate acestea, utilizarea ustensilelor de gătit antiaderente își ridică propriile îngrijorări. Această îngrijorare apare deoarece o substanță chimică numită acid perfluorooctanoic (PFOA), care anterior a fost utilizată pentru fabricarea vaselor antiaderente, se crede că are efecte negative asupra sănătății.

Apoi, este sigur să gătești cu vase antiaderente?

În prezent, toate produsele din teflon nu conțin PFOA. Prin urmare, efectele expunerii la PFOA asupra sănătății nu mai sunt o problemă. Cu toate acestea, PFOA a fost utilizat în producția de teflon până în 2013.

În timp ce majoritatea PFOA din oală este de obicei arsă la temperaturi ridicate în timpul procesului de fabricație, o cantitate mică rămâne în produsul final. Cu toate acestea, studiile au descoperit că vasele de teflon nu sunt o sursă semnificativă de expunere la PFOA.

PFOA a fost legat de mai multe afecțiuni de sănătate, inclusiv tulburări tiroidiene, boli cronice de rinichi, boli hepatice și cancer testicular. De asemenea, a fost legată de infertilitate și greutate redusă la naștere.

Pericolele utilizării vaselor antiaderente prea fierbinți

În general, teflonul este un compus sigur și stabil. Cu toate acestea, la temperaturi de peste 300 de grade Celsius, stratul de teflon de pe vasele antiaderente începe să se descompună, eliberând substanțe chimice toxice în aer. Inhalarea acestor vapori poate provoca febră polimerică, cunoscută și sub denumirea de gripă teflonică.

Febra smog polimerică constă în simptome temporare, cum ar fi gripa, frisoane, febră, dureri de cap și dureri de corp. Aceste simptome pot apărea la 4-10 ore după expunere, iar starea va dispărea în 12-48 de ore.

Mai multe studii mici au raportat, de asemenea, efecte secundare mai grave ale expunerii la supraîncălzirea teflonului, inclusiv leziuni pulmonare.

Cu toate acestea, în toate cazurile raportate, o persoană a fost expusă la fumuri de teflon care s-au supraîncălzit la o temperatură extremă de cel puțin 730 grade Fahrenheit sau 390 grade Celsius și a fost expusă pentru perioade prelungite de cel puțin patru ore.

Alternativă la vasele antiaderente

Vasele antiaderente moderne sunt, în general, considerate sigure. Cu toate acestea, dacă sunteți încă îngrijorat de oricare dintre efectele potențiale asupra sănătății, puteți încerca alte alternative de vase.

Iată câteva alternative de vase fără teflon.

• Oțel inoxidabil, foarte bun pentru sotarea si rumenirea alimentelor. Este durabil și rezistent la zgârieturi. De asemenea, se poate spăla și se curăță ușor.
• Vase din fontă, non-lipicios, durabil și poate rezista la temperaturi peste ceea ce este considerat sigur pentru oale și tigăi antiaderente.
• Gresie, poate încălzi vasele uniform și nu este lipicios când este condimentat. De asemenea, este rezistent la zgârieturi și poate fi încălzit la temperaturi foarte ridicate.
• Vesela din ceramica,este un produs relativ nou, are proprietăți antiaderente excelente, dar acoperirea este ușor de zgâriet.
• Vase de silicon. Siliconul este un cauciuc sintetic, care este utilizat la ustensile de copt și la ustensile de bucătărie.

X