Cuprins:
Preparatul din pește crud, alias sashimi, este unul dintre alimentele preferate de majoritatea indonezienilor. Sushi este într-adevăr un aliment sănătos. Conținutul de proteine, iod, vitamine, minerale și grăsimi omega-3 găsite în pește și alte fructe de mare s-a dovedit a fi foarte bun pentru sănătate. Dar nu încercați această tendință de mâncare crudă atunci când mâncați pui. Metoda de gătit a puiului nu trebuie preparată pe jumătate - trebuie gătită complet. Consumul de pui insuficient gătit poate pune în pericol sănătatea corpului.
Care sunt consecințele asupra corpului dacă mâncați pui puțin gătit?
Gătitul crud sau insuficient gătit nu este în general bun, deoarece se tem că bacteriile se vor lipi în continuare de alimente, astfel încât să poată provoca boli. La fel și cu găinile.
Diferența este că paraziții prezenți în peștele crud pot muri ușor odată ce peștele este înghețat înainte de servire. Peștele preparat în mod obișnuit pentru sushi și sashimi a fost de obicei congelat la -20 ° C timp de șapte zile sau congelat la -35 ° C timp de 15 ore. Prin urmare, consumul de pește crud este sigur atât timp cât este pregătit corespunzător în conformitate cu reglementările aplicabile privind siguranța alimentelor.
Între timp, puiul crud are un risc mai mare de a provoca infecții, în special pentru copiii mici, persoanele în vârstă și femeile însărcinate. Motivul este că bacteriile cauzatoare de boli care locuiesc în carnea crudă de pui nu vor fi afectate de îngheț, potrivit Ben Chapman, specialist în siguranța alimentelor și profesor la Universitatea de Stat din Carolina de Nord. Fierberea sau fierberea puiului nu este de asemenea eficientă în uciderea tuturor bacteriilor din carnea de pui.
Puiul care este încă crud sau slab gătit poate adăposti bacteriile Campylobacter și Salmonella. Aceste două tipuri de bacterii pot provoca intoxicații alimentare și vărsături. Simptomele includ diaree, crampe stomacale, febră, greață și vărsături (în unele cazuri). Deci, ar trebui să evitați să mâncați pui care este încă crud sau insuficient gătit.
Cum să gătești puiul corect?
Pentru a evita infecțiile datorate consumului de pui crud sau slab gătit, ar trebui să aplicați modul corect de a găti pui. Gătiți puiul până când este gătit complet poate ucide bacteriile dăunătoare prezente în carnea de pui.
În primul rând, spălați-vă pe mâini înainte de a mânca puiul. Amintiți-vă, curățenia este principalul lucru în manipularea fiecărui aliment. De asemenea, ar trebui să separați cuțitul și tăierea pentru tăierea puiului cu un cuțit și tăierea pentru alte produse alimentare, cum ar fi legumele și fructele. Aceasta are ca scop prevenirea contaminării încrucișate între pui și alte ingrediente alimentare.
Apoi, gătiți puiul până când temperatura minimă a puiului din interior ajunge la 74 ° Celsius. O puteți verifica cu un termometru special de gătit. Puteți vedea, de asemenea, nivelul de maturitate al cărnii din culoarea și sensibilitatea acesteia. Asigurați-vă că puiul este complet decolorat, niciun pui nu este încă roz. După aceea, asigurați-vă că carnea este fragedă, înțepând-o cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cuțitul poate pătrunde cu ușurință în carnea de pui, acesta este un semn că s-a făcut.
Dacă gătiți pui la grătar, asigurați-vă că temperatura grătarului este de 177 ° Celsius și grătiți-l pentru aproximativ 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea puiului. Dacă puiul este la grătar, asigurați-vă că ambele părți ale puiului sunt fierte, poate dura 10-15 minute pentru ca fiecare parte să ardă. Dacă puiul fierbe, fierbeți puiul timp de 50 de minute sau mai mult până la fiert, în funcție de dimensiunea puiului.
X
