Este adevărat că consumul de ciuperci enoki poate preveni cancerul?

Ați văzut vreodată o mică ciupercă albă gălbuie care seamănă cu o pălărie cu pălărie? Această ciupercă de formă unică din Japonia este cunoscută sub numele de ciupercă enoki. Un studiu din Japonia a constatat că ciupercile enoki pot preveni cancerul, care este un flagel pentru aproape toată lumea. Este adevărat sau nu? Consultați următoarele recenzii.

Cunoașteți ciupercile Enoki și substanțele nutritive ale acestora

Ciuperca Enoki (ciuperca aurie) are denumirea latină Flammulina velutipes sau Flammulina populicola. De obicei, ciupercile enoki cresc în timpul iernii lângă copaci coniferi (copaci coniferi) care au murit. În afară de creșterea în sălbăticie, această ciupercă este cultivată și de fermieri. Doar că această ciupercă are o formă diferită în funcție de locul în care crește această ciupercă.

Ciupercile care cresc în sălbăticie arată mai scurte și au o pălărie mai mare, în timp ce cele cultivate de fermieri sunt mai lungi, de culoare maronie și au un capac puțin mai mic.

Ciuperca Enoki este una dintre ciupercile care oferă mulți nutrienți. În 100 de grame de ciuperci enoki uscate, conținutul nutrițional include:

• 346 calorii
• 53% carbohidrați (31% carbohidrați complecși și 22% alte forme de zahăr)
• 26% proteine
• 26% fibre dietetice
• 3% grăsimi (1 gram de grăsimi polinesaturate, 1,2 grame de grăsimi nesaturate totale și 0,23 grame de grăsimi saturate)
• Un număr de vitamine și minerale precum 0,35 grame tiamină, 10,9 grame acid pantotenic, 61 mg niacină, 1,67 mg riboflavone, 14 mg calciu, o, 61 cupru, 8,3 mg fier, 3.100 potasiu, 54 mg, și 19 mg sodiu.
  

În plus, ciupercile enoki sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, cum ar fi ergotioneine și fibre solubile, care sunt eficiente în reducerea cantității de colesterol rău, scăderea tensiunii arteriale și scăderea nivelului de zahăr din sânge în organism.

Potențialul ciupercilor enoki în prevenirea cancerului, potrivit cercetărilor

Pe lângă faptul că sunt folosite ca alimente, ciupercile enoki sunt primele ciuperci studiate pentru nutriția lor pentru a preveni cancerul. Raportare de la Huffington Post, cercetare inițială efectuată de Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiolog de la Institutul de Cercetări al Centrului Național al Cancerului din Tokyo, Japonia în 1989.

Din această cercetare Dr. Tetsuke Ikekawa a văzut că rata mortalității prin cancer în prefectura Nagano, Japonia, a fost redusă, chiar mai mică decât în ​​alte regiuni. Ikekawa suspectează că Nagano este centrul cultivării ciupercilor enoki, astfel încât nivelul de consum al ciupercilor enoki este, de asemenea, mai mare.

Apoi, cercetări suplimentare au constatat că faptul că ciupercile enoki conțin doi compuși care sunt legați de proteine, și anume proflamina și flammulina. După ce au fost testați, acești doi compuși au prezentat o activitate a sistemului imunitar mai bună împotriva cancerului melanomului decât ciuperca coadă de curcan.

Un alt studiu publicat în revista științifică Immunology arată că extractul de ciuperci enoki poate crește rata de supraviețuire a șoarecilor infectați cu virusul papiloma uman (HPV), care este principala cauză a cancerului de col uterin. În plus, cei trei beta-glucani unici din ciupercile enoki, și anume galactoză, fucoză și manoză, pot susține și celulele imune.

Un număr mare de studii actuale au arătat potențialul ciupercilor enoki în prevenirea cancerului. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare la om cu privire la ce și cât consumul de ciuperci poate reduce rata mortalității prin cancer.

X