Beneficiile rareori cunoscute pentru cerneala de calamar pentru sănătate

Ventilator fructe de mare poate fi familiarizat cu deliciosul fel de mâncare de calmar. Se recunoaște că cerneala de calamar are un gust distinctiv care se adaugă deliciului său. În afară de gustul delicios, se pare că există și beneficii pentru sănătate ale cernelii de calmar.

Diverse beneficii pentru sănătate ale cernelii de calamar

Calmarii, precum caracatițele și sepia, emit cerneală ca formă de autoapărare împotriva prădătorilor. Calmarul are în general o culoare de cerneală albastră-neagră, în timp ce caracatița și sepia au o cerneală neagră și negru maroniu.

Culoarea albastru-negru din cerneala de calamar este cauzată de melanină, un pigment natural derivat din derivați de aminoacizi. Melanina este produsă din glandele din celulele sacului care sunt secretate împreună cu proteine, grăsimi, minerale, alți compuși chimici importanți. De exemplu tirozină și dopamină.

Unele dintre substanțele din cerneala de calmar sunt benefice pentru sănătate, cum ar fi:

Antioxidanții care joacă un rol în prevenirea cancerului

Beneficiile cernelii de calmar pot acționa ca un agent anticancer, datorită conținutului de melanină și peptidoglican. Melanina este un colorant întunecat derivat dintr-un aminoacid care este folosit ca armă pentru a se proteja de prădători.

Mecanismul calmarului în producerea melaninei se dovedește a produce, de asemenea, diverse substanțe chimice și enzime care acționează ca antioxidanți, cum ar fi tirozina, catecolaminele și dopamina.

Între timp, peptidoglicanul este un compus rezultat din polizaharide și oligopeptide care s-au dovedit a avea activitate anticancerigenă, cum ar fi încurajarea morții celulelor canceroase sau a apotozei și suprimarea creșterii și răspândirii celulelor carcinomului în organism.

Aminoacizi pentru menținerea sănătății celulelor creierului și a nervilor

Cerneala de calamar conține o cantitate suficient de mare de aminoacizi liberi, și anume taurină, urmată de glutamat și tirozină.

Nivelurile ridicate de aminoacizi deținute de cerneala de calmar funcționează de fapt în activitate fagomimetic sau capacitatea de a „mânca” substanțe străine ca formă de apărare împotriva prădătorilor.

Cu toate acestea, se dovedește că aminoacizii din cerneala de calmar au și beneficii bune pentru sănătatea celulelor corpului, cum ar fi taurina, care este importantă pentru sănătatea celulelor creierului și a nervilor.

În plus, aminoacizii sunt, de asemenea, capabili să reducă riscul de hipertensiune și hipercolesterolemie. Glutamatul este un aminoacid care are un efect unic savuros sau „umami” în cerneala de calmar.

Acizii grași nesaturați pot acționa ca antibacterieni

Beneficiile cernelii de calmar sunt denumite și antibiotice naturale, deoarece conțin acizi grași nesaturați, cum ar fi DHA, acid oleic și EPA, care au proprietăți antibacteriene.

În plus, mai multe studii au arătat, de asemenea, că cerneala de calmar este capabilă să răspundă la bacteriile care cauzează diaree și tifus, cum ar fi Staphylococcus aureus, Salmonella sp și Escherichia coli.

Deși cerneala de calamar are o serie de beneficii pentru sănătate pentru organism, este încă calmară fructe de mare care are un conținut ridicat de colesterol care, dacă este consumat în exces, va fi de fapt dăunător pentru sănătate, în special inima și vasele de sânge.

Ar trebui să mănânci numai calmar cu măsură. Apoi, alegeți meniul potrivit de gătit pentru a minimiza aportul de grăsimi saturate în organism.

X