6 Făină fără gluten, sigură pentru persoanele sensibile la gluten

Persoanele sensibile sau alergice la gluten nu pot mânca făină de grâu din grâu. La fel și persoanele cu boală celiacă. Asta înseamnă că unii oameni nu pot mânca alimente prelucrate cu făină. Nu vă faceți griji, există mai multe alte tipuri de făină fără gluten și care pot fi savurate în siguranță. Care sunt unele făină fără gluten care pot fi folosite acasă? Acesta este răspunsul.

1. Făină de migdale

Sursa: thekitchn

Făina de migdale este o făină integrală și nu conține gluten. După cum sugerează și numele, această făină de migdale este făcută din migdale întregi, precum și din migdale a căror piele a fost îndepărtată.

O ceașcă de făină de migdale se obține de obicei din aproximativ 90 de migdale. Această făină este adesea utilizată în produse de patiserie și poate fi folosită și ca făină de pâine pentru ambalarea alimentelor fără gluten.

Dacă doriți să folosiți făină de migdale pentru produse de patiserie, nu uitați să adăugați ouăle. Mai târziu, aluatul poate fi mai gros și mai dens în comparație cu făina de grâu.

Făina de migdale este o sursă bună de vitamina E și grăsimi monoinsaturate.

Deși făina de migdale este o făină fără gluten, atunci când cumpărați acest produs, trebuie să vă asigurați că această făină este într-adevăr fără gluten atunci când este produsă în fabrică. Citiți mai atent etichetele alimentelor.

2. Făină de sorg

Sursa: Dincolo de celiac

Făina de sorg are o textură ușoară și tinde să fie dulce. Această făină este de obicei utilizată ca amestec cu alte făină fără gluten sau utilizată în rețete care necesită doar o cantitate mică de făină.

Această făină are un conținut ridicat de fibre și proteine. Raportând de pe pagina Healthline, această făină conține o mulțime de fier și antioxidanți care ajută la combaterea inflamației din organism.

O parte din producția de făină de sorg poate fi contaminată cu gluten în timpul procesului. Căutați produse din făină de sorg etichetate fără gluten aka fără gluten.

3. Făină de tuberculi Arrowroot

Sursa: Paleo Hacks

Făină derivată din bulbi săgeată (Maranata arundinacea) Aceasta se transformă în principal în făină. Făină Arrowroot, care se mai numește și făină rădăcină săgeată are multe utilizări. Fie că este vorba de un amestec de a face terci, budincă, biscuiți, produse de patiserie umede și uscate și, de asemenea, orice. Această făină este, de asemenea, adesea folosită ca amestec cu făină de migdale, făină de cocos sau făină de tapioca pentru a face pâine.

Pentru fiecare 100 de grame de făină conține 355 de calorii, 0,7 grame de proteine, 85,2 grame de carbohidrați și 0,2 grame de grăsimi.

Făina Arrowroot conține, de asemenea, mai multe minerale importante, cum ar fi:

• 8 mg calciu
• 22 mg de fosfor
• 1,5 mg fier

4. Făină de porumb

Sursă: Safe Bee

Făina de porumb are o textură foarte fină. Făina de porumb se obține prin măcinarea boabelor de porumb curate și de bună calitate de două ori. Această făină fără gluten este frecvent utilizată ca agent de îngroșare pentru lichide.

Raportând de pe pagina de cercetare și dezvoltare a Ministerului Agriculturii, produsele din făină de porumb sunt, de asemenea, adesea folosite pentru produse de patiserie, prăjituri, pâine și altele asemenea.

Această făină este, de asemenea, bogată în fibre și este o sursă bună de carotenoizi. Vitamina B6, tiamina, manganul, magneziul și seleniul conținute în această făină sunt, de asemenea, destul de ridicate.

5. Făină de cocos

Sursa: Natural Eco Bio

Făina de nucă de cocos este făcută din carne uscată de nucă de cocos. Într-o lingură de făină de cocos conține 5 grame de fibre. Făina de cocos conține mai multe fibre decât făina de grâu. Majoritatea fibrelor din făina de cocos sunt un tip de fibre insolubile care vă pot ajuta să vă simțiți plini, să preveniți constipația și să îmbunătățiți sănătatea colonului.

Datorită conținutului ridicat de fibre, făina de cocos nu crește glicemia la fel de repede ca făina de grâu.

Făina de cocos conține, de asemenea, un conținut ridicat de proteine, mai ales în comparație cu făina de grâu. O porție de 100 de grame de făină de cocos are 19 grame de proteine, în timp ce făina de grâu conține aproximativ 10 grame.

Făina de cocos este o alegere bună pentru persoanele cu alergii la arahide și gluten. Textura ușoară a acestei făini face un aluat similar cu făina obișnuită pentru prepararea pâinilor și a altor deserturi pe bază de făină. Cu toate acestea, această făină va absorbi mai multă apă decât făina de grâu sau făina de migdale.

6. Făină de tapioca

Sursa: Paleo Crash Course

Făina de tapioca este făină obținută din tuberculi de rădăcină de manioc sau adesea numită manioc. Natura acestei făini este similară cu amidonul de sageață, astfel încât cei doi se pot înlocui reciproc. Această făină este adesea folosită ca adeziv în alimente sau ca agent de îngroșare pentru supe și sosuri.

Pe lângă faptul că este folosită de persoanele sensibile la gluten, făina de tapioca are și alte beneficii, și anume conținutul său ridicat de amidon. Acest amidon poate contribui la creșterea sensibilității la insulină, astfel încât poate reduce nivelul zahărului din sânge și poate reduce apetitul.

X