Care pâine albă este cea mai sănătoasă din punct de vedere nutrițional?

Pâinea albă este adesea consumată la micul dejun ca înlocuitor al orezului. Există diferite tipuri de pâine albă pe care le puteți alege, de la pâine albă, pâine simplă aromată ca ciocolata sau pandanus, până la pâine integrală de grâu. Fiecare persoană trebuie să aibă propriul gust. Dar dintre numeroasele opțiuni de pâine albă disponibile, care este de fapt cea mai sănătoasă?

Comparând valoarea nutritivă a pâinii albe și a pâinii integrale

1. Conținut diferit de calorii

O pâine (două felii de pâine) are 175 de calorii. Această valoare se aplică numai atunci când mâncați numai pâinea, fără adăugarea de margarină / unt și alte toppinguri. Dacă pâinea a fost adăugată cu umpluturi precum gem sau meise, desigur că caloriile vor crește în funcție de cantitatea de umplutură.

O altă diferență este numărul de calorii dintre pâinea albă și pâinea simplă care are deja gust de pandanus sau ciocolată. Această pâine „simplă” are cu siguranță un număr mai mare de calorii, deoarece conține aromă și zahăr adăugate decât pâinea albă simplă.

Deci, ce zici de pâinea făcută din grâu? O pâine de pâine integrală are 138 de calorii. Se poate concluziona că caloriile pâinii integrale sunt mai mici decât alte tipuri de pâine, deci este mai potrivită pentru cei dintre voi care vă reduc aportul de calorii.

2. Diferite valori ale indicelui glicemic

Pâinea este o sursă excelentă de carbohidrați în locul orezului, care are și un indice glicemic. Valoarea indicelui glicemic este un calcul al modului în care alimentele rapide sunt transformate în zahăr din sânge. Indicele glicemic ridicat face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid, deci este destul de periculos pentru diabetici.

Atunci, care pâine are cea mai mică valoare a indicelui glicemic? Dintre toate tipurile de pâine, pâinea care are un plus de aromă în ea, cum ar fi pâinea pandan sau ciocolata, are cel mai mare indice glicemic datorită zahărului adăugat.

Între timp, valoarea IG a pâinii integrale este mai mică decât pâinea albă obișnuită. Pâinea integrală conține o valoare glicemică de aproximativ 49 la 100 de grame. Pâinea albă conține de obicei un indice glicemic de până la 80.

Cu toate acestea, uneori valoarea GI nu afectează cu adevărat rata de digestie a unei persoane în descompunerea carbohidraților din pâine. Un studiu publicat în revista Cell Metabolism afirmă că răspunsul la nivelul zahărului din sânge al persoanelor care mănâncă pâine albă sau grâu este aproape același. Deși acest lucru este influențat și de starea fiecărei persoane.

3. Conținut diferit de alți nutrienți

Încă din cercetările de mai sus, se știe că conținutul de nutrienți, cum ar fi mineralele și vitaminele din pâinea albă, este mai mic decât pâinea integrală din grâu. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de pâine albă a trecut printr-un proces de prelucrare mai lung și repetat. Între timp, pâinea de grâu conține în continuare mai multe fibre, vitamine B, proteine ​​și alte tipuri de grăsimi sănătoase decât pâinea albă obișnuită.

Deci, este sănătos dacă mănânc continuu pâine integrală?

Chiar dacă conține mai multe vitamine, minerale și fibre, trebuie totuși să ajustați porția atunci când consumați acest tip de pâine. Amintiți-vă, această pâine provine și din alimente ambalate care au fost procesate și conțin cu siguranță sodiu - chiar dacă doar puțin.

Consumul de sodiu care este prea des vă poate pune în pericol de a dezvolta tensiune arterială crescută. Prin urmare, cel mai bine este să vă variați sursele alimentare de bază. Nu doar orez sau pâine integrală, puteți alege alte tipuri de surse de carbohidrați. Cu cât dieta dvs. este mai variată, cu atât mai mulți nutrienți vor primi corpul.

X