Semințe de chia, superalimente împotriva diferitelor boli & bull; salut sanatos

Ce sunt semințele de chia?

Semințele de chia sunt semințele mici ale plantei Salvia hispanica , un tip de plantă de mentă. Culoarea semințelor de chia variază de la negru, gri și negru cu pete albe. Are o formă ovală cu o dimensiune de aproximativ 1-2mm. Semințele de chia provin din regiunile din America Centrală și America de Sud. Cuvântul chia în sine provine și din limba mayașă care înseamnă putere.

Inițial, cultivarea chia ca hrană de bază era practicată doar de triburile din Mexic și Guatemala, dar în prezent cultivarea chia nu se limitează doar la America, ci a crescut în Australia și Asia de Sud-Est. În Indonezia, puteți obține semințe de chia în supermarketuri și magazine specializate care vând ingrediente alimentare sănătoase. Preparatele variază, de asemenea, unele sunt încă sub formă de cereale integrale sau sub formă de alte produse comerciale precum cereale, gustări etc.

Care sunt ingredientele și beneficiile semințelor de chia?

Semințele de chia conțin multe substanțe care sunt benefice organismului, cum ar fi acizii grași omega 3, fibre, antioxidanți și minerale. O porție de semințe de chia (aproximativ 30g) conține 138 de calorii, 9 grame de grăsimi (în principal grăsimi nesaturate - grăsimi sănătoase), 10 grame de fibre și 6 grame de proteine. Un alt avantaj al semințelor de chia este că nu conțin gluten și sunt bogate în antioxidanți.

Beneficiile acizilor grași omega 3 pentru organism includ:

1. Scăderea trigliceridelor și a colesterolului, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea bolilor de inimă
2. Ajută corpul să facă față inflamației
3. Cardioprotectoare (protejează inima) și hepatoprotectoare (protejează ficatul)
4. Ajutarea organismului să depășească diabetul
5. Protejează corpul de afecțiunile inflamatorii ale articulațiilor, boala autoimuna și cancer.

Fibrele și acizii grași omega 3 din semințele de chia sunt foarte mari. Conform cercetărilor, fibrele și acizii grași omega 3 contribuie la reducerea riscului de boli de inimă. Mecanismul fiecăruia dintre beneficiile acizilor grași omega 3 menționați mai sus trebuie încă investigat în continuare.

Unele mass-media susțin că consumul de semințe de chia este, de asemenea, util pentru suprimarea foametei, echilibrarea zahărului din sânge, îmbunătățirea afecțiunilor inimii, scăderea colesterolului, a trigisleridelor, a tensiunii arteriale și a ajuta la slăbirea. Din păcate, nu există rapoarte științifice care să susțină legătura dintre consumul de semințe de chia și beneficiile de slăbire. Într-un studiu realizat de Nieman și colab., S-a ajuns la concluzia că consumul de semințe de chia până la 50g / zi în fiecare zi timp de 12 săptămâni nu a avut niciun efect asupra masei corporale, asupra compoziției corporale sau asupra factorilor de risc de boală la bărbații / femeile care erau supraponderali sau obezi.

Cum folosiți semințele de chia?

Semințele de chia pot fi consumate crude sau amestecate în feluri de mâncare. Semințele de chia au un gust asemănător cu aroma de arahide, potrivite pentru a fi folosite atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate. Semințele de chia pot fi presărate pe cereale, salate sau orez. Semințele de chia pot fi, de asemenea, adăugate la piureuri, iaurt și budinci. Când sunt amestecate cu lichid, semințele de chia se vor extinde și vor schimba textura într-o textură asemănătoare jeleului.

Pentru cei dintre voi care sunt vegetarieni sau alergici la ouă, semințele de chia pot fi folosite și ca înlocuitor pentru ouă la prepararea aluatului de tort. Trucul este să amesteci 1 linguriță de semințe de chia cu 2 linguri de apă. O lingură din amestecul de semințe de chia poate înlocui 1 ou. Pentru cei dintre voi care au alergie la gluten, semințele de chia pot fi consumate deoarece semințele de chia nu conțin gluten.

Câte semințe de chia putem consuma într-o zi?

Doza de consum de semințe de chia este influențată de vârstă și de condițiile de sănătate existente. În prezent, nu există informații științifice care să poată fi utilizate ca un ghid clar gamă cantitatea de semințe de chia care poate fi consumată. În 2000, liniile directoare dietetice din SUA recomandăm ca utilizarea semințelor de chia pe zi să nu depășească 48g / zi. Comisia Europeană permite utilizarea semințelor de chia în produsele de panificație până la maximum 5%.

Cum stocați semințele de chia?

Datorită conținutului lor ridicat de antioxidanți, semințele de chia nu se strică ușor, pot fi păstrate în siguranță până la câteva luni într-un loc uscat și răcoros.