Acesta este motivul pentru care copiii nu ar trebui să mănânce cârnați și pepite. salut sanatos

Carne prelucrată precum cârnați, pepite, șuncă și slănină nu este recomandat consumului de către copilul dumneavoastră. Potrivit experților în sănătate, carnea procesată are potențialul de a provoca cancer mai târziu în viață, în special la copii. Acest lucru se datorează faptului că, dacă sunt obișnuiți să mănânce carne procesată de la o vârstă fragedă, copiii se obișnuiesc să includă carne procesată în dieta lor, crescând astfel riscul de a dezvolta cancer ca adulți.

Carnea are de obicei o durată scurtă de valabilitate și se deteriorează rapid în calitate. Carnea procesată a fost modificată astfel încât carnea să fie durabilă. Unele dintre metodele de procesare utilizate în mod obișnuit includ fumigarea, vindecarea (utilizarea sării amestecate cu nitrați pentru conservarea cărnii), adăugarea de sare și conservanți. Exemple de carne procesată pe care le cunoașteți de obicei sunt cârnații, pepite, hot dog, salam, carne de vită, carne de vită, șuncă, conserve de carne și altele.

De ce ar trebui limitat consumul de carne procesată?

Există mai multe motive pentru care carnea procesată nu ar trebui să fie un meniu obișnuit pentru copilul dumneavoastră:

Bogat în sare și sodiu

Carnea procesată are de obicei un conținut ridicat de sare și sodiu. Sarea este folosită pentru conservarea cărnii, proprietatea sa de absorbție a apei face ca sarea să reducă conținutul de apă din carne, reducând astfel posibilitatea creșterii bacteriilor. După cum știți, sare mare poate crește riscul de hipertensiune. Sarea din corp poate declanșa o creștere a volumului de sânge, forțând inima să lucreze mai mult și creând presiune în artere. Consumul ridicat de sare a fost legat de deteriorarea inimii, vaselor de sânge aortice, rinichilor și chiar oaselor.

Carnea procesată are, de obicei, un conținut de sodiu de 4 ori mai mare decât carnea obișnuită. Slănină de exemplu, conține 435 mg sodiu pe porție. Consumul excesiv de sodiu poate determina rinichii să lucreze și mai mult. Când nivelul de sodiu din organism este prea mare, corpul va reține apa, pentru a dizolva excesul de sodiu. Acest lucru va face ca lichidul să se colecteze în jurul celulelor corpului și să crească volumul de sânge în vasele de sânge, o creștere a volumului de sânge înseamnă că inima trebuie să lucreze mai mult și presiunea primită de vasele de sânge este, de asemenea, mai mare. Dacă această situație este permisă, poate determina întărirea vaselor de sânge, crescând riscul de hipertensiune arterială, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Bogat în grăsimi saturate

Carnea roșie este natural bogată în grăsimi saturate. Limita consumului de grăsimi saturate este de 5-6% din necesarul zilnic de calorii. Deci, dacă necesarul dvs. de calorii pe zi este de 2000 de calorii, atunci cantitatea maximă de grăsimi saturate pe care o puteți consuma este de 13 grame. La 75 de grame de cârnați, există 7 grame de grăsimi saturate, acesta este aproape jumătate din limita maximă zilnică de consum de grăsimi saturate. Pentru copii, necesarul de calorii pe zi este cu siguranță mai mic, copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani, de exemplu, au nevoie de 1600 de calorii pe zi. Aceasta înseamnă că consumul maxim de grăsimi recomandat este de aproximativ 9 grame pe zi.

Nivelurile ridicate de grăsimi saturate pe care le consumați pot cauza diverse probleme de sănătate. La copii poate crește riscul de obezitate și obezitate mai târziu în viață. Excesul de greutate și obezitatea sunt factori de risc majori care pot provoca boli degenerative precum boli de inimă, diabet și accident vascular cerebral.

Conține componente cauzatoare de cancer

Pentru a rezista mult timp, produsele din carne procesate conțin de obicei conservanți mari. Componenții nitriți și nitrați care se găsesc în carnea procesată vor fi transformați în componente cauzatoare de cancer atunci când intră în organism. Potrivit Cancer Research UK, nitrații și nitriții sunt prezenți în mod natural în carnea roșie, dar sunt adesea adăugați atunci când se face ca carnea procesată să fie utilizată ca conservant și colorant. În organism, nitriții și nitrații pot fi transformați în nitrozamine și nitrozamide, acestea sunt componente care pot provoca cancer.

În afară de conservarea utilizând substanțe chimice, fumatul este, de asemenea, un mod de procesare a cărnii. Carne de vită afumată sau carnea afumată este un tip de carne procesată care trece printr-un proces de afumare. La fumat, carnea poate absorbi o cantitate mare de gudron care se află în fum. Gudronul este una dintre componentele care pot provoca cancer.

Un studiu realizat în Europa a arătat că consumul de carne procesată crește riscul unei persoane de a muri de cancer cu până la 11%. Tipurile de cancer asociate frecvent cu consumul de carne procesată sunt cancerul de colon și cancerul colorectal. Potrivit OMS, consumul de carne procesată cu 50 de grame pe zi (echivalent cu un hot dog) crește riscul de cancer de colon cu 18%. Unele componente din carnea roșie și carnea procesată pot provoca leziuni ale mucoasei intestinului prin creșterea vitezei cu care se divid aceste celule. Acest mecanism de diviziune celulară poate crește riscul de a dezvolta celule canceroase.