Alergia la usturoi, ce determină o persoană să o experimenteze?

Alergiile alimentare nu se limitează doar la ouă, lapte și fructe de mare. În cazuri rare, reacțiile alergice pot apărea și după consumul de usturoi. Care sunt simptomele unei alergii la acest condiment și cum îl puteți trata?

Ce este o alergie la usturoi?

Usturoi (Allium sativum) este unul dintre ingredientele care pot fi consumate și crude. Acest ingredient alimentar este de obicei folosit în diferite feluri de mâncare, cum ar fi tocanele, supele, la pâine.

Deși este adesea o aromă pentru diverse feluri de mâncare, există unele persoane cărora nu li se permite să mănânce usturoi. Motivul este că, atunci când usturoiul pătrunde în corpul lor, va apărea o reacție alergică.

În general, această alergie este destul de rară și nu există date statistice precise cu privire la această afecțiune. Motivul este că, din numărul total de membri ai Campaniei de Anafilaxie, care constă din 3.700 de participanți, există doar zece membri înregistrați care au acest tip de alergie.

Cauzele alergiei la usturoi

Alergia la usturoi este cauzată de o reacție a sistemului imunitar la substanțele care par să amenință pătrunderea în organism. Acest lucru se datorează probabil faptului că usturoiul conține enzime alliin lyase despre care se crede că este identificat în mod fals ca o amenințare de către sistemul imunitar

Apoi, sistemul imunitar atacă și produce anticorpi împotriva enzimelor din usturoi. Ca urmare, au apărut o serie de simptome alergice.

Interesant este că proprietarul acestei alergii poate dezvolta, de asemenea, o reacție similară cu ceapa, sparanghelul și arpagicul. Această afecțiune, numită reactivitate încrucișată, apare deoarece usturoiul aparține unui grup similar de alimente, și anume condimentele.

Condimentele sunt condimente incluse în mod obișnuit în gătit. Majoritatea condimentelor folosite uscate, cum ar fi usturoiul, conțin proteine ​​care provoacă alergii alimentare.

Între timp, condimentele măcinate, cum ar fi boiaua, lasă și ele în urmă proteinele care provoacă alergii, chiar și în cantități mici. Prin urmare, alergenii condimentului pot fi găsiți oriunde, indiferent dacă sunt alimente crude, coapte sau uscate.

Cine este în pericol?

Alergiile la condimente reprezintă doar 2% din toate alergiile alimentare, cum ar fi fructele de mare, laptele și fructele. Această afecțiune este, de asemenea, mai frecventă la adulți decât la copii.

Nu numai că, alergiile la condimente sunt mai frecvente și la lucrătorii din fabricile de condimente. De fapt, se spune că femeile sunt mai expuse riscului de a dezvolta această alergie, deși cauza exactă nu este cunoscută.

Simptomele unei alergii la usturoi

Practic, simptomele unei alergii la usturoi sunt similare cu alte simptome de alergie la alimente. Este posibil ca unele persoane să nu dezvolte o reacție severă, dar uneori simptomele pot fi periculoase.

Aceste caracteristici alergice apar de obicei la câteva minute după ingestie sau expunerea la aceste alimente. Cu toate acestea, uneori poate dura până la două ore până când apare o reacție alergică.

Trebuie să fiți conștienți de diferitele simptome alergice, inclusiv:

• pielea se simte mâncărime și arată urticarie,
• gura se simte mâncărime și furnicături,
• umflături în gură, gât, față și alte zone ale corpului,
• congestie nazala,
• diaree,
• dureri de stomac, de asemenea
• greață și vărsături.

Când ar trebui să văd un medic?

În cazuri rare, o alergie la usturoi poate dezvolta o reacție severă dacă nu este tratată imediat. Dacă dumneavoastră sau un membru al familiei dezvoltați o afecțiune numită șoc anafilactic cu oricare dintre următoarele simptome, mergeți imediat la spital.

• Dificultăți de respirație datorate îngustării căilor respiratorii.
• Tensiunea arterială a scăzut dramatic.
• Puls neregulat.
• Amețeli și leșin.

Cu cât este mai repede diagnosticată și tratată o reacție alergică, cu atât este mai probabil să evitați această afecțiune care pune viața în pericol.

Tratamentul alergic la usturoi

Tratamentul alergiilor alimentare, inclusiv usturoiul, este cel mai bine să evitați declanșatorii în următoarele moduri.

• Examinați ingredientele alimentare ambalate, în special preparatele indiene și carnea procesată.
• Spuneți personalului restaurantului despre alergiile experimentate atunci când mâncați afară, cum ar fi în restaurante.
• Folosiți un înlocuitor de usturoi pentru a condimenta alimentele.

Dacă aveți deja, cazurile ușoare de alergie la condimente pot fi de obicei tratate cu antihistaminice. Prin urmare, aveți întotdeauna un antihistaminic la îndemână, mai ales atunci când călătoriți.

De asemenea, puteți cere medicului dumneavoastră să vă prescrie medicamente pentru tratarea simptomelor alergice. De exemplu, persoanelor care suferă de alergii care dezvoltă frecvent simptome de astm li se va recomanda corticosteroizi nazali.

Dacă reacția alergică este suficient de gravă, medicul poate injecta epinefrină pentru a trata simptomele anafilactice. Dacă este posibil, pregătiți-vă prietenul sau membruul familiei pentru a primi primul ajutor atunci când aveți alergii.

Dacă aveți orice întrebări suplimentare, vă rugăm să contactați medicul dumneavoastră pentru o soluție adecvată.