Descoperiți nutrienții și 5 beneficii sănătoase ale ciupercilor de ureche

Ați văzut vreodată o ciupercă care este maro închis și arată ca o ureche? Da, la fel ca forma, această ciupercă se numește ciupercă de ureche. Aceste ciuperci negre sunt adesea adăugate la cartofi prăjiți sau transformate în supe. Intrigat de beneficiile ciupercilor urechii pentru sănătatea corpului? Consultați următoarea explicație.

Conținutul nutrițional și beneficiile ciupercilor de ureche

Ciupercă de ureche care are un nume latin Auricularia polytricha adesea denumită ciupercă neagră. Această ciupercă este de culoare maro-negricios închis, cu o formă neregulată, dar arată ca o ureche umană. Le puteți găsi cu ușurință pe trunchiurile de copaci. Spre deosebire de alte ciuperci, ciupercile urechii sunt crocante și masticabile atunci când sunt consumate și sunt foarte populare în gătitul asiatic.

Pe lângă faptul că este delicioasă și ușor de prelucrat, această ciupercă are substanțe nutritive importante pentru sănătatea corpului. Iată diferitele beneficii ale ciupercilor de ureche.

1. Prevenirea bolii Alzheimer

Raportarea din Jurnalul Internațional al Ciupercilor Medicinale, consumul de ciuperci urechi, ciuperci shitake, ciuperci nasturi și ciuperci enoki a fost legat de protecția împotriva demenței, inclusiv a bolii Alzheimer. Nutrienții din ciuperci sunt capabili să inhibe enzima sitului beta care este responsabilă pentru eliberarea peptidelor beta-amiloide, compuși care pot fi dăunători pentru creier.

Boala Alzheimer este o afecțiune a funcției cerebrale scăzute care apare de obicei la vârstnici (vârstnici). Persoanele cu această afecțiune vor fi foarte slabe în a-și aminti, gândi, vorbi și lua decizii.

2. Potențial pentru tratarea celulelor corpului

Ciupercile au puține calorii și grăsimi, dar sunt bogate în proteine. Un pahar de ciuperci de ureche oferă 80 de calorii cu mai puțin de 1 gram de grăsime și 2,6 grame de proteine. Conținutul de proteine ​​ajută corpul să construiască celule ale corpului care au fost deteriorate.

În plus, această ciupercă conține și sodiu, care este de 10 mg pe pahar. Sodiul în sine este un mineral care funcționează pentru a menține echilibrul fluidelor în organism.

3. Menține greutatea

Ciupercile sunt incluse într-un rând de alimente bogate în fibre. O ceașcă de ciuperci de ureche oferă 19,6 grame de fibre dietetice. În fiecare zi, bărbații adulți au nevoie de 38 de grame de fibre, în timp ce femeile adulte au nevoie de 30 până la 32 de grame de fibre. Deci, o cană din aceste ciuperci poate satisface jumătate din necesarul de fibre pe zi.

Fibrele din alimente sunt foarte bune pentru sănătatea digestivă, și anume ajutând mișcările intestinului, astfel încât să vă poată preveni constipația. În plus, alimentele bogate în fibre vă pot face să vă saturați mai mult timp, deci este perfect pentru cei dintre voi care urmează o dietă.

4. Prevenirea anemiei

Un bol de ciuperci are 1,7 mg de fier. Acest mineral este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge. În plus, fierul produce și proteine ​​precum hemoglobina și mioglobina, care joacă un rol în transportul oxigenului din plămâni către toate țesuturile. Lipsa de fier în organism poate provoca anemie. Simptomele includ oboseală, slăbiciune și amețeli.

Este posibil ca femeile care au anemie să aibă dificultăți în timpul sarcinii, deoarece sunt necesare mai multe celule sanguine în corp pentru formarea fătului. De aceea fierul este unul dintre nutrienții care trebuie îndepliniți în pregătirea pentru sarcină. Fierul este, de asemenea, cunoscut pentru a reduce riscul de boli cu transmitere sexuală la femeile care au menstruație.

5. Creșteți rezistența

Un alt beneficiu al ciupercilor urechii pe care nu trebuie să-l ratezi, și anume susținerea sistemului imunitar și creșterea capacității organismului de a lupta împotriva stresului. Ciupercile de ureche conțin vitamina B2, care se mai numește și riboflavină. Această vitamină transformă carbohidrații în glucoză ca sursă de energie ulterior. În plus, această vitamină hrănește și părul, pielea, ochii și ficatul pentru a rămâne sănătoși.

Riboflavina acționează, de asemenea, ca un antioxidant care protejează organismul de deteriorarea radicalilor liberi. Aceasta înseamnă că ciupercile urechii vă pot preveni îmbătrânirea prematură și vă pot face mai imuni la bolile de inimă și la cancer.

X