Fiți conștienți de riscurile de a bea kombucha și bull; salut sanatos

Ai mai auzit de ceaiul de kombucha? Există diferite tipuri de ceai disponibile, de la ceaiuri din frunze, flori, până la ciuperci, cum ar fi ceaiul de kombucha.

Ce este ceaiul Kombucha?

Ceaiul Kombucha este rezultatul fermentării unei soluții de ceai cu zahăr care este apoi adăugat cu un starter microbian, și anume bacterii Acetobacter xylinum și niște drojdie, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, și Candida sp. Ca urmare a procesului de fermentație care are loc, ceaiul de kombucha conține diverse substanțe, cum ar fi acidul acetic, folatul, aminoacizii esențiali, vitamina B, vitamina C și alcoolul.

Mulți se referă la ceaiul de kombucha drept ceai de ciuperci, deoarece acest ceai este lăsat la „ciuperci” în procesul de preparare. Timpul necesar pentru fermentarea acestui ceai este de aproximativ 8 până la 12 zile la o temperatură de 18 până la 2 grade Celsius, dar într-un mediu în care temperatura este mai ridicată, fermentarea va avea loc mai repede. Durata fermentației va afecta calitatea fizică, conținutul și gustul ceaiului. În 400 ml ceaiul kombucha conține un total de 60 de calorii de energie.

Avantajele consumului de ceai Kombucha

Multe opinii spun că ceaiul de kombucha are multe beneficii, cum ar fi pentru digestie, reducând riscul de ateroscleroză și contribuind la eliminarea toxinelor din organism. Majoritatea beneficiilor ceaiului de kombucha provin din rezultatele studiilor efectuate pe animale. Din cercetările efectuate pe animale, se pare că ceaiul de kombucha are diferite efecte asupra sănătății, și anume ca antioxidant, antibacterian, îmbunătățește microflora intestinală și poate crește rezistența corpului și reduce tensiunea arterială.

În plus față de cercetările efectuate pe animale, mai multe grupuri care consumă regulat kombucha susțin că ceaiul de kombucha are efecte bune asupra sănătății, precum stimularea sistemului imunitar, prevenirea cancerului și îmbunătățirea funcției sistemului digestiv și a ficatului. Ceaiul Kombucha conține, de asemenea, bacterii probiotice, care sunt bacterii bune pentru a stimula sistemul imunitar. Cu toate acestea, pentru a menține funcția bacteriilor probiotice, ceaiul de kombucha ar trebui să treacă printr-un proces de pasteurizare sau un proces de încălzire pentru a elimina alte bacterii rele.

Efectele negative ale consumului de ceai de kombucha

Chiar dacă unele grupuri spun că ceaiul de kombucha este bun pentru sănătate, pe de altă parte, consumul acestui ceai poate provoca efectele adverse asupra organismului, cum ar fi durerile de stomac după ce l-am băut, infecții și alergii. Bacteriile din ceaiul kombucha pot provoca infecții la persoanele al căror sistem imunitar este scăzut. La persoanele sănătoase, consumul de ceai kombucha provoacă supărări ale stomacului, infecții datorate bacteriilor din ceaiul kombucha, alergii, îngălbenirea suprafeței pielii, greață, vărsături, dureri de cap. În timp ce la persoanele sensibile și cu sisteme de apărare a corpului reduse, cum ar fi persoanele cu HIV / SIDA, consumul de ceai kombucha va scădea în continuare apărarea corpului lor din cauza infecției bacteriene.

Au fost raportate că în Iran există 20 de persoane care contractează antrax din consumul de ceai de kombucha. Chiar și în 1995 Centrul pentru Prevenirea și Controlul Bolilor a emis o declarație conform căreia ceaiul de kombucha este cauza acidozei metabolice care apare la acest grup de femei. Acidoza metabolică este o afecțiune în care sângele conține prea mult acid, datorită consumului de alimente care conțin prea mult acid, cum ar fi ceaiul de kombucha.

În plus, utilizarea ceaiului Kombucha trebuie luată în considerare și monitorizată pentru persoanele cu anumite boli, precum diabetul, alcoolismul și sindromul intestinului iritabil. La diabetici, consumul de ceai kombucha poate afecta zahărul din sânge, determinând scăderea nivelului zahărului din sânge în organism (hipoglicemie). Acest ceai nu este potrivit nici dacă este consumat de persoanele care suferă de diaree și suferă sindromul colonului iritabil , deoarece acest ceai conține multă cofeină și acest lucru poate exacerba simptomele existente.

Cum este consumul sigur de ceai Kombucha?

Deși au existat dovezi ale beneficiilor ceaiului de kombucha pentru organism, curățenia și calitatea ceaiului trebuie menținute astfel încât să nu provoace efecte negative, cum ar fi otrăvirea sau infecția bacteriană. De preferință, ceaiul de kombucha trece printr-un proces de pasteurizare sau încălzire pentru a elimina bacteriile rele conținute în el. În plus, sunt necesare încă cercetări științifice suplimentare pentru a dovedi beneficiile consumului de ceai de kombucha.

CITEȘTE ȘI

• 3 dintre cele mai populare tipuri de ceai și beneficiile sale pentru sănătate
• Cunoașteți Yerba Mate, ceai de plante care slăbește corpul
• Este adevărat că nu poți bea medicamente cu lapte sau ceai?

X