Cum să evitați expunerea la bacterii salmonella în alimente

Mulți oameni suferă de diaree sau dureri de stomac din cauza consumului de alimente greșite. Această problemă digestivă poate fi cauzată de prezența bacteriilor salmonella în alimente, în special a alimentelor puțin gătite.

Deci, trebuie să evitați alimentele care conțin bacterii salmonella. Cu toate acestea, există o modalitate de a afla conținutul de salmonella din alimente?

Pericolele salmonelei în alimente

Prezența bacteriilor salmonella în alimentele pe care le consumați vă poate determina să suferiți de gastoenterită. Acest lucru se poate întâmpla cu simptome de greață, vărsături, crampe stomacale, diaree, febră, cefalee, frisoane și sânge în scaun.

Puteți experimenta aceste simptome timp de două până la șapte zile.

Când mâncați alimente care conțin bacterii salmonella, nu vă veți simți imediat rău. Durerea va apărea la cel puțin 2-3 zile după ce ați consumat aceste alimente. Deci, vă poate fi dificil să știți ce alimente vă provoacă durere.

Trebuie să țineți evidența alimentelor pe care le-ați consumat în ultimele trei zile, iar acest lucru poate să nu fie ușor de reținut.

Pe lângă faptul că provoacă probleme digestive, anumite tipuri de bacterii salmonella pot provoca și febră tifoidă sau mai bine cunoscută sub numele de tifus. Această boală este cauzată de bacterii Salmonella typhi conținute în alimente contaminate.

Alimente care prezintă riscul de a conține salmonella

Salmonella este o bacterie care trăiește în intestinele multor animale. Vă puteți infecta cu bacterii salmonella atunci când mâncați alimente contaminate cu fecale animale care conțin bacterii salmonella.

Unele alimente care pot fi în general contaminate cu bacterii salmonella sunt după cum urmează.

• Carne crudă, păsări de curte și fructe de mare. Fecalele pot pătrunde în carne și păsări crude în timpul sacrificării. Între timp, fructele de mare pot fi contaminate cu salmonella din apă contaminată.
• Oua crude. La puii infectați cu bacterii salmonella, puiul poate produce ouă care conțin salmonella înainte ca coaja să se formeze. Deci, bacteriile salmonella pot fi conținute în ouă. Între timp, cojile de ouă pot fi de fapt o barieră pentru ouă contaminate cu bacterii salmonella din exterior.
• Fructe si legume. Fructele și legumele se pot contamina cu bacterii salmonella din apa contaminată. Această contaminare poate apărea în timpul spălării, tratării apei sau contactului cu carne sau păsări de curte crude contaminate.

Puteți spune ce alimente conțin salmonella?

Salmonella este o bacterie care poate provoca intoxicații alimentare dacă intră în corpul dumneavoastră. Deci, trebuie să evitați alimentele care conțin salmonella.

Cu toate acestea, pentru a afla dacă alimentele pe care le consumați conțin sau nu bacterii salmonella, acest lucru nu este ușor.

Bacteriile Salmonella din alimente cu siguranță nu pot fi detectate prin simpla privire a alimentelor sau doar prin mirosul alimentelor.

Pentru a determina prezența bacteriilor salmonella în alimente, acest lucru se poate face numai prin testarea în laborator. Din păcate, aceasta nu este o chestiune simplă.

Cu toate acestea, puteți face o serie de lucruri ca mai jos pentru a reduce riscul de a obține intoxicații alimentare din cauza bacteriilor salmonella.

• Gatiti ouale pana sunt complet fierte, atat albusurile cat si galbenusurile.
• Gatiti carnea intreaga la 63 ° C, carnea de vita macinata la 71 ° C, iar carnea de pasare la 74 ° C. Acest lucru se datorează faptului că, la această temperatură, majoritatea bacteriilor din alimente pot muri, deci vă poate reduce riscul de a vă infecta.
• Păstrați separat mâncarea caldă și cea rece.
• Nu lăsați alimentele deschise mai mult de două ore.
• Distingeți tăieturile sau alte ustensile de gătit pentru alimentele crude și gătite.
• Curățați tacâmurile și ustensilele de gătit după ce le folosiți.
• Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a mânca alimente.