Glucoza vs. fructoză, care zahăr este mai sănătos pentru organism?

În fiecare zi nu puteți scăpa de consumul de zahăr. Motivul este că aproape toate alimentele sau băuturile pe care le consumați conțin zahăr într-o anumită cantitate. Cu toate acestea, nu toată dulceața provine dintr-un singur tip de zahăr. Chiar dacă limba ta nu poate face diferența, corpul tău se poate diferenția și răspunde diferit. Glucoza și fructoza sunt două tipuri de zaharuri simple cu beneficii și reacții diferite în organism. Deci, care sunt celelalte diferențe? Haide, află răspunsul în următoarea recenzie.

Diferența dintre glucoză și fructoză

Glucidele simple sunt clasificate ca monozaharide și dizaharide. Monozaharidele sunt cel mai de bază tip de carbohidrați simpli și constau dintr-o singură unitate de zahăr. Ei bine, glucoza și fructoza sunt incluse în monozaharide. Chiar dacă aparțin aceluiași tip, glucoza și fructoza prezintă mai multe diferențe de bază, inclusiv următoarele:

1. Proces în corp

Glucoza este cea mai importantă și preferată monozaharidă a organismului. Glucoza se mai numește zahăr din sânge, deoarece odată ce intră în organism, conținutul de zahăr din alimente va fi transportat de sânge. Acest zahăr din sânge este legat de enzimele glucokinazei sau hexokinazei în timpul proceselor metabolice ale organismului.

Când mănânci alimente cu carbohidrați, corpul tău le transformă în zaharuri simple sub formă de glucoză. Această glucoză poate fi utilizată imediat ca energie sau stocată în celulele musculare sau hepatice ca glicogen pentru utilizare ulterioară.

În condiții normale, pancreasul produce insulină care funcționează pentru a transporta zahărul din sânge către celulele corpului. Când există prea mult zahăr în sânge, insulina va transporta zahărul din sânge în celule, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână stabil.

Între timp, fructoza este diferită de alte tipuri de zahăr, deoarece are o cale metabolică diferită. Această fructoză nu este sursa preferată de energie pentru mușchi și creier. Acest lucru se datorează faptului că fructoza este metabolizată numai în ficat de enzima fructokinază și este lipogenă, care este aceea de a produce grăsimi pentru organism.

2. Surse de hrană

Majoritatea alimentelor conțin practic glucoză, fructoză sau chiar ambele. Aceste două tipuri de zahăr sunt ambele sursa principală de energie pentru organism, care poate fi găsită în mod natural în fructele și legumele proaspete.

Cerealele integrale conțin mai multă glucoză decât fructoză. Exemple sunt pâinea, gustările precum chipsuri și biscuiți, fulgi de ovăz instant, cereale, granola și paste.

Între timp, fructoza este mai bine cunoscută sub numele de zahăr din fructe, deoarece se găsește în multe fructe. Fructoza are un gust mai dulce decât alte tipuri de zahăr. Alte surse naturale de fructoză se găsesc în miere și legume și sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit la băuturi răcoritoare și băuturi aromate de fructe.

3. Fructoza crește grăsimea corporală

Avantajul glucozei este că nu crește trigliceridele sau grăsimile din sânge. În schimb, fructoza este lipogenă sau produce mai multe grăsimi.

Când mâncați alimente cu carbohidrați, fructoza nu va stimula producția de insulină, cum ar fi glucoza. De aceea, fructoza care intră în organism nu poate controla nivelul zahărului din sânge. Aceasta este o problemă, deoarece fructoza adaugă mai mult aport de grăsimi decât alți carbohidrați.

Potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition and Metabolism în 2013, nivelurile de fructoză din organism pot declanșa sindromul metabolic, o afecțiune care poate crește riscul de boli cardiovasculare și diabet. Motivul este că fructoza poate crește lipidele din sânge la oamenii adulți în doar două săptămâni, în timp ce băuturile îndulcite cu glucoză nu.

Un studiu publicat în Journal of Nutrition and Metabolism în 2013 afirmă că fructoza poate crește acidul uric din sânge. Între timp, într-un alt studiu publicat în Annals of New York Academy of Sciences în 2011, a afirmat că fructoza poate crește lipidele sanguine anormale și rezistența la insulină.

Deși glucoza este mai sănătoasă în general decât fructoza, trebuie totuși să vă limitați aportul zilnic de zahăr din alimentele bogate în zahăr. Se intenționează să evitați diverse probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă. Prin urmare, Ministerul Sănătății din Republica Indonezia recomandă limitarea consumului de zahăr, respectiv 50 de grame sau echivalentul a 5-9 lingurițe pe zi.

X